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Pasta Horneada en Salsa de Elote

Name: Pasta Horneada en Salsa de Elote
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 5 litros de agua (1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta); al gusto de sal; 1 bolsa de Rotini La Moderna® 500 gramos; 1 taza de grano de elote amarillo, para la salsa; 1 taza de grano de elote blanco, para la salsa; 1 diente de ajo para la salsa; 1/8 de cebolla para la salsa; 2 chiles serranos desvenado y sin semillas, para la salsa; 2 tazas de leche evaporada para la salsa; 1 taza de crema ácida para la salsa; 1 taza de queso de cabra para la salsa; al gusto de sal para la salsa; al gusto de pimienta para la salsa; 2 cucharadas de mantequilla para la salsa; 1 taza de queso manchego rallado; 1/2 taza de grano de elote amarillo; 2 cucharadas de cebollín finamente picado; suficiente de vino blanco para acompañar

35 min

25 min

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Esta receta de pasta al horno es ideal para eventos familiares. Con su cremosa salsa de elote y queso, tiene un sabor espectacular, además de que es muy fácil de hacer en refractario. Es importante que no cocines por completo la pasta en el agua, debido a que tendrá una segunda cocción en el horno. Puedes quitarle el chile serrano a la receta.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 200 °C.

Calienta el agua en una olla profunda a fuego alto hasta que llegue a punto de ebullición. Añade la sal y cuando recupere el hervor, cocina la pasta Rotini La Moderna® alrededor de 5 a 7 minutos, o la mitad del tiempo de cocción de acuerdo con las instrucciones del empaque. Retira, escurre y reserva.

Para la salsa, licúa los granos de elote con el ajo, la cebolla, el chile serrano, la leche evaporada, la crema ácida, el queso de cabra, la sal y la pimienta. Cuela la salsa.

En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y vierte la salsa, deja que suelte el hervor y cocina 10 minutos o hasta que espese. Retira y enfría.

Coloca la pasta precocida en un refractario apto para horno y vierte la salsa, espolvorea encima el queso manchego, los granos de elote amarillo y el cebollín.

Hornea la pasta de 5 a 7 minutos, o hasta que esté suave y el queso se haya derretido. Sirve de inmediato.

PRESENTACIÓN

Sirve la pasta recién salida del horno en un palto extendido y acompaña con vino blanco.

TIPS

Es importante que no cocines por completo la pasta en el agua, debido a que tendrá una segunda cocción en el horno. Puedes quitarle el chile serrano a la receta.