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Pasta Horneada en Salsa de Elote

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Esta receta de pasta al horno es ideal para eventos familiares. Con su cremosa salsa de elote y queso, tiene un sabor espectacular, además de que es muy fácil de hacer en refractario. Es importante que no cocines por completo la pasta en el agua, debido a que tendrá una segunda cocción en el horno. Puedes quitarle el chile serrano a la receta.
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Ingredientes

6 porciones
  • 5 litros de agua (1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta)
  • al gusto de sal
  • 1 bolsa de Rotini La Moderna® 500 gramos
  • 1 taza de grano de elote amarillo, para la salsa
  • 1 taza de grano de elote blanco, para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1/8 de cebolla para la salsa
  • 2 chiles serranos desvenado y sin semillas, para la salsa
  • 2 tazas de leche evaporada para la salsa
  • 1 taza de crema ácida para la salsa
  • 1 taza de queso de cabra para la salsa
  • al gusto de sal para la salsa
  • al gusto de pimienta para la salsa
  • 2 cucharadas de mantequilla para la salsa
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • 1/2 taza de grano de elote amarillo
  • 2 cucharadas de cebollín finamente picado
  • suficiente de vino blanco para acompañar

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C.
Calienta el agua en una olla profunda a fuego alto hasta que llegue a punto de ebullición. Añade la sal y cuando recupere el hervor, cocina la pasta Rotini La Moderna® alrededor de 5 a 7 minutos, o la mitad del tiempo de cocción de acuerdo con las instrucciones del empaque. Retira, escurre y reserva.
Para la salsa, licúa los granos de elote con el ajo, la cebolla, el chile serrano, la leche evaporada, la crema ácida, el queso de cabra, la sal y la pimienta. Cuela la salsa.
En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y vierte la salsa, deja que suelte el hervor y cocina 10 minutos o hasta que espese. Retira y enfría.
Coloca la pasta precocida en un refractario apto para horno y vierte la salsa, espolvorea encima el queso manchego, los granos de elote amarillo y el cebollín.
Hornea la pasta de 5 a 7 minutos, o hasta que esté suave y el queso se haya derretido. Sirve de inmediato.

PRESENTACIÓN

Sirve la pasta recién salida del horno en un palto extendido y acompaña con vino blanco.

TIPS

Es importante que no cocines por completo la pasta en el agua, debido a que tendrá una segunda cocción en el horno. Puedes quitarle el chile serrano a la receta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
380
kcal
19%
Carbohidratos
23.4
g
7.8%
Proteínas
18.7
g
37%
Lípidos
24.0
g
37%
Fibra dietética
2.5
g
5.0%
Azúcares
6.7
g
7.4%
Colesterol
59.7
mg
20%
Esha
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Calificaciones (8)
Sephora Del Mar
05/12/2019 08:47:06
EXQUISITA !!! 🤨🤨🤨
Elia Rosas
04/12/2019 09:57:50
Gracias se ve riquísimo
Keiko Bonilla Lam
04/12/2019 09:10:10
Deliciosa receta.
Lourdes Jimenez Flores
03/12/2019 23:15:12
Se ve deliciosa, gracias kiwi un 5
Lida Lucero
03/12/2019 14:45:22
Muy rica.
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