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Pasta Integral con Berenjena

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Receta de Pasta Integral con Berenjena

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Pasta Integral con Berenjena

TIEMPO: 50 min

DIFICULTAD: Media

PORCIONES: 4

Una receta muy rica y nutrititiva de pasta integral con berenejena y jitomate.

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Pasta Integral con Berenjena

Una receta muy rica y nutrititiva de pasta integral con berenejena y jitomate.

Ingredientes

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1 taza de queso ricotta
750 gramos de berenjena cortada en cubos
4 jitomates tipo bola picados
3 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre balsámico
250 gramos de pasta integral tipo penne
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de puré de jitomate

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Pasta Integral con Berenjena

Preparación

Pre caliente el horno a 220 grados centígrados.

Engrase una charola para hornear con un poco de aceite de oliva, coloque los cubos de berenjena y de jitomate, sazone con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva y hornee por 25 minutos.

Mientras la berenjena se hornea haga la pasta integral de acuerdo a las indicaciones del paquete para que quede al dente.

Mientras tanto caliente el aceite de oliva en un sartén y dore el ajo por 2 minutos. Agregue el puré de jitomate, el vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta.

En un recipiente grande mezcle la pasta con las verduras y la salsa y sirva.

Diana

Diana Gonzalez

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TIPS

"La pasta integral se debe de cocinar por mayor tiempo que la pasta regular, asegurese de leer las instruciones del empaque."

PRESENTACIÓN

"Decore los platos individuales con hojas de albahaca."

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Pasta Integral con Berenjena

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Anónimo

2016-09-27T20:06:21.00-06

queso ricota y el queso ricota adonde se pone?

INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pasta Integral con Berenjena

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

¿Qué significa esto?

Calorias

439

kcal

22%

Carbohidratos

77.5

g

26%

Proteinas

17.2

g

34%

Lípidos

10.7

g

16%

Fibra dietética

13.2

g

26%

Azúcares

13.6

g

15%

Colesterol

31.9

mg

11%

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