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Pasta Negra al Huitlacoche

Name: Pasta Negra al Huitlacoche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 150 gramos de huitlacoche, se puede usar enlatado; 3 dientes de ajo; 1/2 cebollas, pequeña picada; 4 jitomates, pequeños picados; 250 gramos de pasta; 1 lata de atún; 1 elote, cocido; al gusto de pimienta, al gusto; cebollín, para adornar

45 mins

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La pasta negra al huitlacoche es una fusión de comida mexicana e italiana. El huitlacoche es un ingrediente mexicano mezclado en las pastas queda delicioso. Cuando tengas que quedar muy bien con tus invitados prepárala.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Agregar el aceite en un sarten, freir el ajo picado y cebolla hasta que quede doradas. Asegurara que todo este finamente picado

Retirar el agua al atun, y agregar al sarten. Freir el atun, revolviendo lo mezcla por 5 minutos. Hasta que empieze a dorarse el atun.

Agregar los tomates picados, machacando los mismos para obtener una consistencia de salsa. Aprox 10 minutos. Agregar sal y pimienta al gusto.

Agregar el huitlacoche a la mezcla y los granos del elote. Asegurar guardar unos granos del elote para el emplatado.

Simultaneamente hervir 5 litros de agua en una olla. Agregar aceite de oliva, un par de rodajas de cebolla y sal. Meter la pasta una vez que el agua este hiviendo. Cocer la pasta hasta que quede "al dente" (aprox 8-12 minutos).

Drenar la pasta y agregar la salsa.

Emplatar con los granos de elote y cebollin.