Emilia Molinari

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Pasta Penne Arrabbiata

Name: Pasta Penne Arrabbiata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gramos de penne rigate; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de aceite de oliva; 100 gramos de queso pecorino romano; 1 chile seco, peperoncino; 1 lata de tomate, triturado; 3 cucharadas de perejil

30 mins

Baja

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Esta receta de pasta penne arrabiata es una rica pasta con salsa "Arrabiatta" típica italiana con un ligero sabor picante.

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Ingredientes

6 porciones

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400 gramos de penne rigate
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de queso pecorino romano
1 chile seco, peperoncino
1 lata de tomate, triturado
3 cucharadas de perejil

Preparación

Poner agua con sal en una cacerola grande a hervir. Cuando está lista poner la pasta. Mientras se coce preparamos la pasta.

En un sartén grande a fuego medio poner el aceite, ajo y peperoncino, cocinar 2 minutos. Agregar el tomate y cocinar 5 minutos y poner sal.

Cuando esté lista la pasta colarla y agregarla al sartén con la salsa y mover un poco por 2 minutos a que esté bien incorporado.

Pasar la pasta a un platon, espolvorear con el queso y luego el perejil. servir inmediatamente.

TIPS

El chile que se usa en Italia se llama peperoncino. Se pueden usar Red Chili flakes en vez del chile y también se puede sustituir la lata de tomate por 400 gr de tomate fresco sin semilla picado.

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