Esta receta es un gran platillo vegetariano de conchas de pasta rellenas de una mezcla de queso ricotta bañadas con salsa arrabbiata.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Engrase un recipiente para hornear y reserve.
Cocine las conchas de pasta en agua hirviendo con sal unos 4-6 minutos. Deben de seguir un poco duras ya que se terminaran de cocinar en el horno.
Saque las conchas de pasta del agua con una cuchara con hoyos y escúrralas.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Agregue el tocino y saltee hasta que este dorado, unos 5 minutos.
Agregue el chile seco en polvo, el ajo y cocine otro minuto hasta que este suave.
Agregue la salsa marinara y revuelva sobre fuego bajo.
En un recipiente mezcle el queso ricotta, parmesano, yemas de huevo, albahaca, perejil, menta, sal y pimienta. Reserve.
Precaliente el horno a 350 F, 180 C.
Ponga una taza de salsa sobre el platon engrasado donde se van a hornear las conchas de pasta.
Rellene las conchas de pasta con la mezcla de queso ricotta y ponga sobre la salsa (unas 2 cucharadas de queso en cada concha).
Bañe las conchas con la salsa sobrante y espolvoree con queso mozarella.
Hornee unos 25-30 minutos hasta que se dore el queso de arriba.
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