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Diego Marroquín

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Receta de Pasta Verde al Pesto
Receta

Pasta Verde al Pesto

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La pasta verde al pesto es una receta muy tradicional de la gastronomía italiana. Es una preparación sencilla de cocinar, en la cual con pocos elementos logras un delicioso platillo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 350 gramos de pasta fusilli
  • 350 gramos de penne
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de pesto, en salsa
  • 280 gramos de espinaca
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 1/4 tazas de mayonesa
  • 1/2 tazas de queso parmesano, recién rallado
  • 1 1/2 tazas de chícharo
  • 1/3 tazas de piñon
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 3/4 cucharaditas de pimienta negra molida

Preparación

Cocina los fusilli y el penne por separado en una olla grande con agua hirviendo y sal.
Escurre los fideos y ponlos en un recipiente con el aceite de oliva. Enfría a temperatura ambiente. Coloca el pesto, las espinacas y el jugo de limón en una licuadora. Agrega la mayonesa a la mezcla.
Luego, vierte la mezcla de pesto en la pasta mientras se enfría y agrega el queso parmesano, los guisantes, los piñones, la sal y la pimienta.

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Vero Rodriguez
13/04/2017 15:01:01
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