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Gina Ball

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Receta de Ensalada de Pasta con Pollo y Durazno
Receta

Ensalada de Pasta con Pollo y Durazno

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Esta fresca ensalada puede servirse como comida completa en cualquier época del año porque contiene ingredientes muy sencillos y que siempre tenemos a la mano.
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Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de pasta, caracol o coditos
  • 1 pechuga de pollo, cocida cortada en cubos
  • 1 lata de durazno
  • 1 taza de mayonesa, baja en grasa
  • 3 cucharadas de mermelada de durazno
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • pimientas negras molidas
  • sal

Preparación

Se pone la pasta en agua hirviendo con una poca de sal a cocer y cuando esté al dente se escurre y se reserva.
La pechuga de pollo se pone a cocer y una vez cocida se corta en cubos pequeños.
En un tazón grande se mezcla la pasta con el pollo y los duraznos en rebanadas y se mezcla todo suavemente.
Para preparar la salsa en un tazón pequeño con la ayuda de una espátula se mezcla perfectamente la mayonesa con la mermelada, la cebollita picada, el cilantro y la pimienta.
Se vacía en el tazón donde tenemos la mezcla de pasta y se revuelve ligeramente.
Se refrigera y se sirve fría.

PRESENTACIÓN

Servir en platos individuales y si se prefiere se le agrega más salsa.

TIPS

Si se le agrega nuez en mitades, le dará un gran sabor.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Magdalena Eduvijis Tabilo Gamboa
23/06/2020 05:23:15
No me gusta la mezcla de dulce con salado.

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