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Lucy Contreras
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Pasta Capresse con Pollo

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Me encanta la ensalada de jitomate con queso panela, aderezada con aceite de olivo y albahaca, el combinarla con la pasta la hace además un platillo completo y el sabor refrescante que le da la albahaca es delicioso, ademas es sencillo de preparar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 200 gramos de pasta spaghetti, La Moderna®
  • 1 cucharada de sal
  • 150 gramos de pechuga de pollo, asada y cortada en cubos o desmenuzada
  • 1 taza de jitomate, en cubos pequeños
  • 1 taza de queso panela, en cubos pequeños
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de albahaca, en juliana
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/2 tazas de albahaca, picada
  • al gusto de sal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • al gusto de aceite de maíz

Preparación

Hervir 1 litro de agua; cuando empiece a hervir agregar la sal, agregar la pasta y mover constantemente para que no se pegue revisar su consistencia, regularmente con fuego medio esta lista a los nueve minutos....si tienes hielo enfriarla a baño de hielo si no la puedes enfriar a chorro de agua.
Mezclar el vinagre balsámico, aceite de olivo y la albahaca.
Mezclar el jitomate y el queso con la vinagreta de balsámico.
Mezclar la crema, la albahaca, la sal y la pimienta.
Mezclar la pasta con la crema y la albahaca.

PRESENTACIÓN

Servir la pasta con crema y agregar el jitomate el queso y el pollo.

TIPS

La pechuga la puedes cocer o asar si las asas la puedes marinar con lemon pepper le darás un sabor diferente.

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