Tacos de Lechuga con Pasta y Pollo

Name: Tacos de Lechuga con Pasta y Pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 110 gramos de pasta La Moderna®, codo #3; 1 pechuga de pollo; 1 huevo; 1 lata de elote; 1 pepino; 3 cucharadas de mayonesa; 1 cucharadita de mostaza; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 lechuga romana

15 mins

10 mins

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Salime David

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Taquitos de ensalada de pasta y pollo en hojas de lechuga, deliciosa para estos días de mucho calor. Esta receta es perfecta para comer durante la cena o para el día a día.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Poner en una olla la pasta en agua caliente hasta que hierba, aproximadamente 10 minutos.

En otra cacerola poner a hervir la pechuga de pollo con una pizca de sal y un pedacito de cebolla. Coloca en un recipiente con agua el huevo a fuego medio de 3 a 5 minutos para hacer el huevo duro.

Una vez cocida la pasta y la pechuga de pollo, se escurre la pasta perfectamente y se deja enfriar por unos minutos, una vez fríos, se desmenuza el pollo. Se pela el pepino, se le quitan las semillas y se corta en cuadros pequeños. Las hojas de lechuga a utilizar se desinfectan.

En un recipiente ponemos la pasta, se le agrega la mayonesa y la mostaza se revuelve muy bien, se le agregan los elotes, el pepino en cuadros pequeños, la pechuga de pollo ya desmenuzada.

Se coloca en un plato las hojas de lechuga para cada persona se le pone la ensalada y se corta el huevo duro en rodajas y se le pone a cada taquito.