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Victoria Cherniag Ruiz
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Receta de Penne con Morillas y Hongos
Receta

Penne con Morillas y Hongos

30 min
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Esta exquisita receta de pasta con morillas y champiñones en una salsa cremosa es muy fácil de preparar. Para un toque gourmet utiliza sal de trufas.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de pasta corta como penne
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 1/2 kilos de champiñones rebanados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 1/2 litros de cremas
  • 500 gramos de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de cebollín finamente picado
  • al gusto de pimienta al gusto

    Preparación

    Se pone a cocer la pasta según las instrucciones del paquete con agua salada. Se reserva 1 taza de agua.
    En una olla, se pone el aceite de oliva y se fríe la cebolla y el ajo.
    Se agregan los champiñones y las morillas y se tapa la olla. Se cocinan por unos cinco minutos y sazonan con sal y pimienta. Se destapa y se dejan cocinar durante otros 10 minutos a que suelten su liquido.
    Se agrega el vino blanco y se deja por otros 5 minutos hasta que se reduzca un poco.
    Finalmente se agrega la crema (de la de batir) y se deja que espese por unos minutos a fuego bajo.
    Si la salsa se redujo demasiado se le agregan unas cucharadas del liquido en el que se coció la pasta y se sazona con sal y pimienta.
    Se regresa la pasta (ya escurrida y seca) a la olla con la salsa cremosa y se revuelve bien.
    Se agrega el queso parmesano y el cebollin. Se revuelve y se sirve.

    TIPS

    Si tienes sal de trufa, agrégale en lugar de la sal normal!

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    972
    kcal
    49%
    Carbohidratos
    141
    g
    47%
    Proteínas
    56.2
    g
    112%
    Lípidos
    23.3
    g
    36%
    Fibra dietética
    7.7
    g
    15%
    Azúcares
    15.5
    g
    17%
    Colesterol
    58.9
    mg
    20%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Liliana Brena
    04/11/2015 08:39:23
    Morillas sin morillas La receta es de morillas... ¡y no las incluyen en los ingredientes!

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