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Receta de Penne con Morillas y Hongos
Receta

Penne con Morillas y Hongos

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Esta exquisita receta de pasta con morillas y champiñones en una salsa cremosa es muy fácil de preparar. Para un toque gourmet utiliza sal de trufas.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de pasta corta, como penne
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 1/2 kilos de champiñón, rebanados
  • 1/2 tazas de vino blanco
  • 1 1/2 litros de crema
  • 500 gramos de queso parmesano, rallado
  • 1/2 tazas de cebollín, finamente picado
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Se pone a cocer la pasta según las instrucciones del paquete con agua salada. Se reserva 1 taza de agua.
En una olla, se pone el aceite de oliva y se fríe la cebolla y el ajo.
Se agregan los champiñones y las morillas y se tapa la olla. Se cocinan por unos cinco minutos y sazonan con sal y pimienta. Se destapa y se dejan cocinar durante otros 10 minutos a que suelten su liquido.
Se agrega el vino blanco y se deja por otros 5 minutos hasta que se reduzca un poco.
Finalmente se agrega la crema (de la de batir) y se deja que espese por unos minutos a fuego bajo.
Si la salsa se redujo demasiado se le agregan unas cucharadas del liquido en el que se coció la pasta y se sazona con sal y pimienta.
Se regresa la pasta (ya escurrida y seca) a la olla con la salsa cremosa y se revuelve bien.
Se agrega el queso parmesano y el cebollin. Se revuelve y se sirve.

TIPS

Si tienes sal de trufa, agrégale en lugar de la sal normal!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Liliana Brena
04/11/2015 08:39:23
Morillas sin morillas La receta es de morillas... ¡y no las incluyen en los ingredientes!

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