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Receta de Penne con Morillas y Hongos
Receta

Penne con Morillas y Hongos

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Esta exquisita receta de pasta con morillas y champiñones en una salsa cremosa es muy fácil de preparar. Para un toque gourmet utiliza sal de trufas.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de pasta corta, como penne
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 1/2 kilos de champiñón, rebanados
  • 1/2 tazas de vino blanco
  • 1 1/2 litros de crema
  • 500 gramos de queso parmesano, rallado
  • 1/2 tazas de cebollín, finamente picado
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Se pone a cocer la pasta según las instrucciones del paquete con agua salada. Se reserva 1 taza de agua.
En una olla, se pone el aceite de oliva y se fríe la cebolla y el ajo.
Se agregan los champiñones y las morillas y se tapa la olla. Se cocinan por unos cinco minutos y sazonan con sal y pimienta. Se destapa y se dejan cocinar durante otros 10 minutos a que suelten su liquido.
Se agrega el vino blanco y se deja por otros 5 minutos hasta que se reduzca un poco.
Finalmente se agrega la crema (de la de batir) y se deja que espese por unos minutos a fuego bajo.
Si la salsa se redujo demasiado se le agregan unas cucharadas del liquido en el que se coció la pasta y se sazona con sal y pimienta.
Se regresa la pasta (ya escurrida y seca) a la olla con la salsa cremosa y se revuelve bien.
Se agrega el queso parmesano y el cebollin. Se revuelve y se sirve.

TIPS

Si tienes sal de trufa, agrégale en lugar de la sal normal!

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
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Liliana Brena
04/11/2015 08:39:23
Morillas sin morillas La receta es de morillas... ¡y no las incluyen en los ingredientes!

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