Name: Macarrón a los 4 Quesos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 2/3 tazas de Yoghurt Estilo Griego Fage® Total 0%; 4 cucharadas de queso parmesano, rallado finamente, dividido; 2 cucharadas de panko; 2 cucharaditas de tomillo fresco, picado, dividido; 2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 6 onzas de macarrón; 1 cucharada de aceite de oliva; 6 onzas de salchicha italiana, caliente; 2 cucharadas de cebolla, picada; 2 cucharaditas de mantequilla; 1 cucharadita de ajo, picado; 4 onzas de queso mozzarella, rallado; 3 onzas de queso cheddar, blanco rallado; 2 quesos fontina, rallado; 1/4 cucharaditas de nuez moscada en polvo; 1 cucharadita de jugo de limón; 4 onzas de tomate cherry, cortados en cubitos; 2 cucharaditas de pimiento morrón, picados, sin semillas; 1/2 cucharaditas de sal kosher; 1/4 cucharaditas de pimienta negra molida

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Preparación

Precalentar el horno a 400ºF. Engrasar con aceite en aerosol un molde para muffins estándar.

En un tazón pequeño, colocar 2 cucharadas de queso parmesano, el panko, 1 cucharadita de tomillo y la mantequilla derretida. Mezclar para combinar, reservar.

Poner a hervir 2-3 litros de agua en fuego alto, agregar los macarrones con sal al gusto y cocinar según las instrucciones del paquete, escurrir y reservar.

Calentar el aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio-alto.

Agregar la salchicha y la cebolla, hasta que las salchichas estén de un color rosa, unos 5 minutos, asegurarse de romper en pedazos pequeños mientras se cocina. Escurrir y reservar.

Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.

Añadir el ajo y cocinar por 1 minuto. Añadir el Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%, revolver para mezclar, añadir el queso parmesano, queso mozzarella, queso cheddar y queso fontina y revolver hasta que se derrita.

Agregar a la nuez moscada, el jugo de limón, 1 cucharadita del tomillo restante, revolver hasta mezclar completamente y hasta que la salsa de queso esté suave, retirar del fuego (la mezcla estará espesa).

Añadir en los macarrones reservados, la salchicha italiana, los tomates, los pimientos, sal y pimienta y mezclar para combinar todo.

Transladar el macarrón con queso en el molde para muffins previamente engrasados dividir en 6 partes apretando firmemente.

Espolvorear con la mezcla de panko previamente reservada.

Colocar en el horno precalentado y hornear durante 15 minutos, hasta que estén calientes y doradas.

Retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos y servir.

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Macarrón a los 4 Quesos

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