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Emilia Molinari
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Receta

Pasta de Conchitas con Brócoli y Pesto

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Este plato les encanta a los niños y comen su pasta con verdura, la tienes que probar.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 tazas de albahaca
  • 2 cucharadas de piñon
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • 1/2 tazas de queso parmesano
  • 3 cucharadas de queso
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 450 gramos de pasta, de conchitas o tornillitos
  • 1 cabeza de brócoli, solo las florecitas
  • 3 cucharadas de mantequilla, (opcional)

Preparación

Poner los 6 primeros ingredientes en el food processor y procesar a tener una pasta limpiando el recipiente con la espatula de vez en cuando. Poner 1/2 taza de aceite de oliva y revolver hasta tener la consistencia deseada, se puede agregar mas al gusto.
Poner a cocer la pasta en 3 litros de agua hirviendo con 2 cucharadas de sal, 5 minutos antes que la pasta este lista poner el brócoli. Colar y pasar al platón y si deseo ponerle la mantequilla moviendo suavemente, poner un poco del pesto revolver y servir caliente.

TIPS

El brócoli tiene que quedar un poco firme, no lo vayas a cocinar de más.

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