Penne al Pomodoro con Portobello

Name: Penne al Pomodoro con Portobello
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 paquete de penne, minsa Delimaize®; 4 tazas de agua; 2 dientes de ajo; 1 1/2 tazas de jitomate, pelado sin semilla cortado en cubos chicos; 3 hojas de laurel; 2 ramas de tomillo; 6 hongos portobello; 100 mililitros de aceite de oliva, 2 cucharadas para la pomodoro; 1 cebolla, chica, finamente picada; 1 diente de ajo, finamente picado; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharaditas de pimienta; 100 gramos de piñon; 300 gramos de queso fontina

10 mins

30 mins

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Esta receta es ideal para cualquier #meatlessmonday, no ocuparás un sólo gramo de carne y está completamente balanceada para tu comida de cualquier día. Cocina los hongos con nuestra receta y mézclala con tu pasta favorita agregándole una deliciosa salsa pomodoro.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Calienta el agua en una olla media a fuego alto y cuando este hirviendo agrega la pasta Penne Delimaize® y cuece por 10 minutos o hasta que quede al dente. Escurre y reserva.

Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Saltea el ajo y el jitomate por 5 minutos, salpimienta y agrega las hojas de laurel y el tomillo. Cuece por 2 minutos más y reserva.

Cortar el tronco al portobello y picarlo en cubos.

Saltear cebolla y ajo hasta que cambie de color, agregar los champiñones y los troncos del portobello, rociarlos con aceite de oliva y salpimentar.

Rellenar el portobello con la mezcla anterior y colocar encima el queso rebanado. Hornear a 180°C por 10 min.

Agrega la pasta ya cocida a la pomodoro mezcla y sirve. Coloca un portobello sobre la pasta.