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Receta de Ravioles de Chamorro con Salsa Tradicional de Jitomate
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Receta de Ravioles de Chamorro con Salsa Tradicional de Jitomate
Receta

Ravioles de Chamorro con Salsa Tradicional de Jitomate

1 h
30 min
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Prueba estos deliciosos ravioles rellenos de chamorros acompañados con una exquisita y acidita salsa de jitomate que le hacen un contraste perfecto. Hechos a base de pasta casera que seguro serán la sensación.
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 tazas de harina blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 yemas de huevo
  • suficiente de agua
  • 1 chamorro cocido y desmenuzado, para relleno
  • 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 cucharada de cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de pasta de chiles
  • 1/4 de taza de caldo de res
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 huevo
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de Salsa de Tomate para Pasta Tradicional Hunt´s®
  • 1/2 taza de queso cotija para espolvorear
  • 1/4 de taza de berro para decorar

Preparación

Para la masa de los ravioles agrega a la batidora la harina, la sal y la yema. Bate hasta que se incorpore bien la masa agregando poco a poco el agua. Trabaja en la batidora hasta que obtener una masa suave y elástica. Retira de la batidora y reposa la masa en refrigeración.
Para el relleno calienta un sartén a fuego medio y agrega la manteca. Cocina el chamorro de puerco desmenuzado, la cebolla morada, el ajo, el cilantro, la pasta de chiles, el caldo de res y el vino tinto. Cocina alrededor de 10 minutos o hasta que se evapore el líquido, sazona. Reserva.
Para los ravioles, extiende la masa y corta tiras de 10 cm de ancho por 30cm de largo. Coloca un poco del relleno (sin líquido) a lo largo de la tira de pasta dejando 5 cm de separación entre cada uno.
Barniza con huevo las orillas y coloca una tira de pasta encima. Sella muy bien cada extremo y corta con ayuda de un cuchillo.
Hierve en una ollita el agua y agrega un poco de sal. Cocina los ravioles durante 12 minutos o hasta que la pasta este cocida.
Calienta la Salsa de tomate para pasta tradicional Hunts® en una ollita y sirve los ravioles con la salsa. Espolvorea el queso cotija y decora con berros.

PRESENTACIÓN

Sirve con la salsa de jitomate, queso cotija y berros.

TIPS

El agua se debe agregar poco a poco, ya que la cantidad depende mucho de la humedad del ambiente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
242
kcal
12%
Carbohidratos
43.4
g
14%
Proteínas
8.5
g
17%
Lípidos
3.3
g
5.1%
Fibra dietética
2.4
g
4.7%
Azúcares
3.1
g
3.4%
Colesterol
8.9
mg
3.0%
Esha
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Calificaciones (1)
Francisco Lerin
18/06/2019 05:33:54
Se puede cambiar el chamorro por carnitas

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