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Receta de Ravioles de Chamorro con Salsa Tradicional de Jitomate
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Receta de Ravioles de Chamorro con Salsa Tradicional de Jitomate
Receta
3

Ravioles de Chamorro con Salsa Tradicional de Jitomate

90 minutos
Baja
10 porciones
1
Prueba estos deliciosos ravioles rellenos de chamorros acompañados con una exquisita y acidita salsa de jitomate que le hacen un contraste perfecto. Hechos a base de pasta casera que seguro serán la sensación.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 piezas de yema de huevo
  • suficiente de agua
  • 1 pieza de chamorro cocido y desmenuzado, para relleno
  • 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 cucharada de cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de pasta de chiles
  • 1/4 de taza de caldo de res
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pieza de huevo
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de Salsa de Tomate para Pasta Tradicional Hunt´s®
  • 1/2 taza de queso cotija para espolvorear
  • 1/4 de taza de berro para decorar

    Preparación

    Para la masa de los ravioles agrega a la batidora la harina, la sal y la yema. Bate hasta que se incorpore bien la masa agregando poco a poco el agua. Trabaja en la batidora hasta que obtener una masa suave y elástica. Retira de la batidora y reposa la masa en refrigeración.
    Para el relleno calienta un sartén a fuego medio y agrega la manteca. Cocina el chamorro de puerco desmenuzado, la cebolla morada, el ajo, el cilantro, la pasta de chiles, el caldo de res y el vino tinto. Cocina alrededor de 10 minutos o hasta que se evapore el líquido, sazona. Reserva.
    Para los ravioles, extiende la masa y corta tiras de 10 cm de ancho por 30cm de largo. Coloca un poco del relleno (sin líquido) a lo largo de la tira de pasta dejando 5 cm de separación entre cada uno.
    Barniza con huevo las orillas y coloca una tira de pasta encima. Sella muy bien cada extremo y corta con ayuda de un cuchillo.
    Hierve en una ollita el agua y agrega un poco de sal. Cocina los ravioles durante 12 minutos o hasta que la pasta este cocida.
    Calienta la Salsa de tomate para pasta tradicional Hunts® en una ollita y sirve los ravioles con la salsa. Espolvorea el queso cotija y decora con berros.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con la salsa de jitomate, queso cotija y berros.

    TIPS

    El agua se debe agregar poco a poco, ya que la cantidad depende mucho de la humedad del ambiente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    242
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    43.4
    g
    14%
    Proteínas
    8.5
    g
    17%
    Lípidos
    3.3
    g
    5.1%
    Fibra dietética
    2.4
    g
    4.7%
    Azúcares
    3.1
    g
    3.4%
    Colesterol
    8.9
    mg
    3.0%
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