Ravioles de Chamorro con Salsa Tradicional de Jitomate

Name: Ravioles de Chamorro con Salsa Tradicional de Jitomate
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de harina blanca; 1 cucharadita de sal; 3 yemas de huevo; suficiente de agua; 1 chamorro, cocido y desmenuzado, para relleno; 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada; 1 diente de ajo, finamente picado; 1/2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado; 1 cucharada de pasta de chile; 1/4 tazas de caldo de res; 1/4 tazas de vino tinto; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 huevo; 4 tazas de agua; 1 cucharada de sal; 2 tazas de salsa de tomate para pasta tradicional Hunt´S®; 1/2 tazas de queso cotija, para espolvorear; 1/4 tazas de berro, para decorar

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Hunts

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Prueba estos deliciosos ravioles rellenos de chamorros acompañados con una exquisita y acidita salsa de jitomate que le hacen un contraste perfecto. Hechos a base de pasta casera que seguro serán la sensación.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Para la masa de los ravioles agrega a la batidora la harina, la sal y la yema. Bate hasta que se incorpore bien la masa agregando poco a poco el agua. Trabaja en la batidora hasta que obtener una masa suave y elástica. Retira de la batidora y reposa la masa en refrigeración.

Para el relleno calienta un sartén a fuego medio y agrega la manteca. Cocina el chamorro de puerco desmenuzado, la cebolla morada, el ajo, el cilantro, la pasta de chiles, el caldo de res y el vino tinto. Cocina alrededor de 10 minutos o hasta que se evapore el líquido, sazona. Reserva.

Para los ravioles, extiende la masa y corta tiras de 10 cm de ancho por 30cm de largo. Coloca un poco del relleno (sin líquido) a lo largo de la tira de pasta dejando 5 cm de separación entre cada uno.

Barniza con huevo las orillas y coloca una tira de pasta encima. Sella muy bien cada extremo y corta con ayuda de un cuchillo.

Hierve en una ollita el agua y agrega un poco de sal. Cocina los ravioles durante 12 minutos o hasta que la pasta este cocida.

Calienta la Salsa de tomate para pasta tradicional Hunts® en una ollita y sirve los ravioles con la salsa. Espolvorea el queso cotija y decora con berros.