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Tania Ortiz
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Receta

Rigatoni con Jitomates Deshidratados al Sol y Queso de Cabra

25 min
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Esta receta de pasta tipo rigatoni, tiene una crema extremadamente deliciosa hecha con crema, queso de cabra y jitomate deshidratado. Un sabor muy especial.
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Ingredientes

4 porciones
  • 250 gramos de pasta rigatoni
  • 1/3 de taza de pan molido
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/8 de cucharadita de pimienta
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/4 de taza de jitomate deshidratado al sol
  • 1 taza de crema de leche
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada
  • 100 gramos de queso de cabra
  • sal al gusto
  • albahacas para decorar, opcional

    Preparación

    Cocine la pasta rigatoni según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar a un lado.
    En un contenedor, mezclamos el pan molido, 2 cucharadas de aceite de oliva y la pimienta.
    Para hacer la salsa; calentamos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregamos el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y los jitomates deshidratados, cocinamos durante un minuto sin dejar de remover. Agregamos la crema de leche y la nuez moscada y cocinamos durante dos minutos.
    Mezclamos el rigatoni previamente cocido, el queso de cabra con nuestra salsa de crema, sazonar al gusto. Vertimos todo en una charola para hornear, espolvoreamos el pan molido y horneamos por 10 minutos o hasta que las migas del pan estén doradas.
    Servimos con hojas de albahaca para adornar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    350
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    43.2
    g
    14%
    Proteínas
    14.8
    g
    30%
    Lípidos
    14.4
    g
    22%
    Fibra dietética
    5.7
    g
    11%
    Azúcares
    8.0
    g
    8.8%
    Colesterol
    35.0
    mg
    12%
    Esha
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