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Receta de Salsa Pesto con Ravioles
Receta

Salsa Pesto con Ravioles

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Deliciosa salsa tradicional Italiana a base de tomate, ideal para cualquier platillo con pasta.

Ingredientes

6 porciones
  • sal al gusto
  • 1 puño de hoja de albahaca
  • 1/3 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 jitomate grande
  • 6 cucharaditas de aceite de oliva
  • 800 gramos de ravioles
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • quesos parmesano al gusto

    Preparación

    Picar todos los ingredientes dejando la pasta a un lado.
    Vertir el aceite de oliva en un sartén y comenzar a freir el jitomate previamente picado (se pone en primer lugar ya que la cebolla y el ajo estan listos antes de tiempo) posteriormente se vierten las hojas de albahaca.
    Después de que el jitomate y la albahaca llevan cinco minutos en el sartén poner la cebolla y el ajo, revolver todos los ingredientes cinco minutos más.
    Separar un tercio de los ingredientes que tenemos en el sartén y poner los demás en la licuadora con una taza de agua y se licúa y después se revuelve con los ingredientes que dejamos apartados en el sartén.
    En una olla con agua hirviendo se pone sal al gusto y comienzan a ponerse los ravioles con cuidado para que no se revienten y no salpique el agua, dejar hervir a fuego lento por 5 minutos y apagar el fuego.
    En un molde (preferentemente de cristal) embarrar la mantequilla con alluda de una palita.
    En una coladera vertir los ravioles para quitarles el agua y posteriormente pasarlos al molde previamente engrasado con mantequilla. HAcer esto con mucho cuidado para que los raviles no se revienten.
    Vertir toda la salsa sobre los ravioles y con una palita mover un poco para que la pasta llegue hasta el fondo y no se quede en la superficie. Colocar queso parmesano al gusto.

    PRESENTACIÓN

    Puedes dejar unas hojitas de albahaca sin picar para ponerlas de decoración una vez terminado.

    TIPS

    Si no te gusta mucho el sabor a ajo quita el corazón del diente y pica el resto (se muestra en una fotografía cual es el corazón). Se pueden licuar todos los ingredientes para que no se vean trozos de jitomate, cebolla y albahaca o puedes dejarlos sin licuar para que se vean todos los ingredientes (dependiendo del licuado es como se verá la pasta).

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    155
    kcal
    7.7%
    Carbohidratos
    20.8
    g
    6.9%
    Proteínas
    4.5
    g
    8.9%
    Lípidos
    5.9
    g
    9.1%
    Fibra dietética
    2.5
    g
    5.1%
    Azúcares
    4.9
    g
    5.4%
    Colesterol
    10.8
    mg
    3.6%
    Esha
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