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Receta de Pesto de Aceituna
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Deborah Dana

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Receta de Pesto de Aceituna
Receta
1

Pesto de Aceituna

10 minutos
Baja
8 porciones
1
Una deliciosa salsa para acompañar la pasta. Este pesto esta hecho a base de pistaches y aceitunas a diferencia del tradicional que lleva piñones. ¡Deliciosa!

Ingredientes

  • 1/2 taza de pistache pelado
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de aceituna verde sin hueso
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3/4 de taza de queso parmesano
  • 1/4 de taza de albahaca fresca
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto

    Preparación

    Procesar pistaches, ajo y la pimienta verde hasta obtener una pasta.
    Agregar las aceitunas y procesar de nuevo.
    Agregar la albahaca y seguir procesando.
    Con la procesadora prendida agregar de poco en poco el aceite de oliva.
    Por último agregar queso parmesano y limón. Sazonar con sal y pimienta si es necesario.

    PRESENTACIÓN

    Servir el pesto con la pasta y agregar un poco de queso parmesano rallado.

    TIPS

    Se puede agregar un poco de leche si se requiere que la salsa quede un poco menos espesa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    220
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    7.7
    g
    2.6%
    Proteínas
    10.8
    g
    22%
    Lípidos
    17.7
    g
    27%
    Fibra dietética
    1.7
    g
    3.4%
    Azúcares
    2.0
    g
    2.3%
    Colesterol
    16.5
    mg
    5.5%
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