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Deborah Dana

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Receta de Spagetti con Crema de Limon y Almendras
Receta

Spagetti con Crema de Limon y Almendras

45 min
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Esta pasta es una receta muy rica y también muy original. El sabor de la crema de limón con las almendras tostadas y el spaghetti hacen para una cena deliciosa.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 paquete de pasta tipo spaghetti o fettucini
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de ralladura de cáscara de limón
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de almendra
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 yemas de huevo
  • al gusto de pimienta al gusto

    Preparación

    En una olla grande ponga a hervir 10-15 tazas de agua con una cucharada de sal de mar. Cuando hierva el agua cocine la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete para que quede al dente.
    En una olla a baño maría derrita la mantequilla y agregue la ralladura y el jugo de limón. Bata rápidamente con un batidor tipo globo para que no se corte.
    En un recipiente bata las yemas con un batidor globo e incorpore a la salsa de mantequilla de poco en poco batiendo y cocinando a baño maría por 5 minutos.
    Agregue las almendras y el queso parmesano y cocine la salsa por 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta.
    Incorpore la pasta con la salsa y mezcle bien.

    PRESENTACIÓN

    Decore la pasta con almendras o ralladura de limón.

    TIPS

    La pasta al dente significa que esta "en su punto". Para lograr esto asegúrese que la pasta esté ligeramente dura cuando la retire del agua para que se termine de cocinar mientras la mescla con la salsa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    325
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    7.1
    g
    2.4%
    Proteínas
    12.3
    g
    25%
    Lípidos
    29.2
    g
    45%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.3%
    Azúcares
    2.0
    g
    2.2%
    Colesterol
    112
    mg
    37%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Anónimo
    17/09/2013 13:20:25
    duda ¿que pasa si no agrego las yemas? es que no sé separlas gracias, se ve delicioso
    Álvaro Cortez
    07/04/2013 20:35:07
    Gracias estuvo muy buena!!! Me gusto muchísimo
    Alejandro Dominguez Rivera
    03/02/2013 23:18:55
    me gusta tu receta gracias

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