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Deborah Dana

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Receta de Spagetti con Crema de Limon y Almendras
Receta

Spagetti con Crema de Limon y Almendras

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Esta pasta es una receta muy rica y también muy original. El sabor de la crema de limón con las almendras tostadas y el spaghetti hacen para una cena deliciosa.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 paquete de pasta tipo spaghetti, o fettucini
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 tazas de ralladura de cáscara de limón
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 tazas de almendra
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
  • 2 yemas de huevo
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

En una olla grande ponga a hervir 10-15 tazas de agua con una cucharada de sal de mar. Cuando hierva el agua cocine la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete para que quede al dente.
En una olla a baño maría derrita la mantequilla y agregue la ralladura y el jugo de limón. Bata rápidamente con un batidor tipo globo para que no se corte.
En un recipiente bata las yemas con un batidor globo e incorpore a la salsa de mantequilla de poco en poco batiendo y cocinando a baño maría por 5 minutos.
Agregue las almendras y el queso parmesano y cocine la salsa por 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta.
Incorpore la pasta con la salsa y mezcle bien.

PRESENTACIÓN

Decore la pasta con almendras o ralladura de limón.

TIPS

La pasta al dente significa que esta "en su punto". Para lograr esto asegúrese que la pasta esté ligeramente dura cuando la retire del agua para que se termine de cocinar mientras la mescla con la salsa.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
17/09/2013 13:20:25
duda ¿que pasa si no agrego las yemas? es que no sé separlas gracias, se ve delicioso
Álvaro Cortez
07/04/2013 20:35:07
Gracias estuvo muy buena!!! Me gusto muchísimo
Alejandro Dominguez Rivera
03/02/2013 23:18:55
me gusta tu receta gracias

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