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Spaghetti a la Carbonara

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6
La salsa del spaghetti carbonara se prepara con queso parmesano y huevos crudos. Cuando se mezcla con la pasta caliente agarra una consistencia cremosa y se cocina con el calor de la pasta.
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Spaghetti a la Carbonara
La salsa del spaghetti carbonara se prepara con queso parmesano y huevos crudos. Cuando se mezcla con la pasta caliente agarra una consistencia cremosa y se cocina con el calor de la pasta.

Ingredientes

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  • 1/2 kilo de spaghetti
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 onzas de tocino
  • 3 dientes de ajo picaditos
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • pimientas negras
  • perejiles picadito
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Spaghetti a la Carbonara

Preparación

Prepare la salsa mientras pone a cocinar la pasta para que la pasta este muy caliente y ayude a cocinar la salsa.
Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. añada el tocino y cocine durante unos 3 minutos, hasta que el tocino esté crujiente y suelte la grasa. Añada el ajo y cocinelo por 1 minuto.
Añada el spaghetti escurrido bien caliente al sartén y mezcle durante 2 minutos para cubrir la pasta en la grasa del tocino. Bata los huevos y el queso parmesano en un recipiente, revolviendo bien para evitar grumos y agregue ½ taza del agua en la que se cocio la pasta.
Retire la cacerola del fuego y agregue la mezcla del huevo a la pasta, batiendo los huevos rápidamente hasta espesar (al hacerlo fuera del fuego evitas que se cocinen los huevos como huevos revueltos).
Agregue sal y pimienta recién molida a la pasta y espolvoree perejil.
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TIPS

"La salsa del spaghetti carbonara se prepara con queso parmesano y huevos crudos. Cuando se mezcla con la pasta caliente agarra una consistencia cremosa y se cocina con el calor de la pasta."

PRESENTACIÓN

"Se sirve con extra queso parmesano en la mesa."

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Jorge Elias Lozano Zamora
2016-04-05T22:48:18.00-06
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Spaghetti a la Carbonara

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
329
kcal
16%
329 kcal
Carbohidratos
23.9
g
8.0%
23.9 g
Proteínas
23.6
g
47%
23.6 g
Lípidos
16.5
g
25%
16.5 g
Fibra dietética
3.8
g
7.5%
3.8 g
Azúcares
2.2
g
2.5%
2.2 g
Colesterol
114
mg
38%
114 mg
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