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Lorenza Avila

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Receta de Spaghetti a la Carbonara
Receta

Spaghetti a la Carbonara

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La salsa del spaghetti carbonara se prepara con queso parmesano y huevos crudos. Cuando se mezcla con la pasta caliente agarra una consistencia cremosa y se cocina con el calor de la pasta.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilo de spaghetti
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 onzas de tocino
  • 3 dientes de ajo picaditos
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • pimientas negras
  • perejiles picadito

    Preparación

    Prepare la salsa mientras pone a cocinar la pasta para que la pasta este muy caliente y ayude a cocinar la salsa.
    Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. añada el tocino y cocine durante unos 3 minutos, hasta que el tocino esté crujiente y suelte la grasa. Añada el ajo y cocinelo por 1 minuto.
    Añada el spaghetti escurrido bien caliente al sartén y mezcle durante 2 minutos para cubrir la pasta en la grasa del tocino. Bata los huevos y el queso parmesano en un recipiente, revolviendo bien para evitar grumos y agregue ½ taza del agua en la que se cocio la pasta.
    Retire la cacerola del fuego y agregue la mezcla del huevo a la pasta, batiendo los huevos rápidamente hasta espesar (al hacerlo fuera del fuego evitas que se cocinen los huevos como huevos revueltos).
    Agregue sal y pimienta recién molida a la pasta y espolvoree perejil.

    PRESENTACIÓN

    Se sirve con extra queso parmesano en la mesa.

    TIPS

    Es muy importante que la pasta esté caliente cuando se le añade la mezcla de huevo, para que el calor de la pasta cocine los huevos crudos en la salsa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    329
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    23.9
    g
    8.0%
    Proteínas
    23.6
    g
    47%
    Lípidos
    16.5
    g
    25%
    Fibra dietética
    3.8
    g
    7.5%
    Azúcares
    2.2
    g
    2.5%
    Colesterol
    114
    mg
    38%
    Esha
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    Calificaciones (7)
    Brenda Rodríguez
    10/09/2019 16:08:18
    Y la salsa cómo la preparo?
    Gaby Pérez
    26/08/2019 17:57:10
    Quedó muy buena, aunque las instrucciones están algo confusas.
    Oscar Guadarrama
    23/07/2019 06:04:59
    Y como demonios se prepara la salsa????
    Gin Tellez
    21/04/2019 16:03:37
    Ajá y como se hace la salsa?
    Tamara Aviles
    04/03/2019 13:38:14
    Se ve muy rica pero las instrucciones no me parecen muy claras
    Ver más

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