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Lorenza Avila

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Receta de Spaghetti a la Carbonara
Receta

Spaghetti a la Carbonara

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La salsa del spaghetti carbonara se prepara con queso parmesano y huevos crudos. Cuando se mezcla con la pasta caliente agarra una consistencia cremosa y se cocina con el calor de la pasta.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilos de spaghetti
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 onzas de tocino
  • 3 dientes de ajo, picaditos
  • 2 huevos, grandes
  • 1 taza de queso parmesano, rallado
  • pimienta negra
  • perejil, picadito

Preparación

Prepare la salsa mientras pone a cocinar la pasta para que la pasta este muy caliente y ayude a cocinar la salsa.
Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. añada el tocino y cocine durante unos 3 minutos, hasta que el tocino esté crujiente y suelte la grasa. Añada el ajo y cocinelo por 1 minuto.
Añada el spaghetti escurrido bien caliente al sartén y mezcle durante 2 minutos para cubrir la pasta en la grasa del tocino. Bata los huevos y el queso parmesano en un recipiente, revolviendo bien para evitar grumos y agregue ½ taza del agua en la que se cocio la pasta.
Retire la cacerola del fuego y agregue la mezcla del huevo a la pasta, batiendo los huevos rápidamente hasta espesar (al hacerlo fuera del fuego evitas que se cocinen los huevos como huevos revueltos).
Agregue sal y pimienta recién molida a la pasta y espolvoree perejil.

PRESENTACIÓN

Se sirve con extra queso parmesano en la mesa.

TIPS

Es muy importante que la pasta esté caliente cuando se le añade la mezcla de huevo, para que el calor de la pasta cocine los huevos crudos en la salsa.

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Esmeralda Gomez Carmona
20/08/2020 18:02:51
las instrucciones no son claras. La salsa se hace precisamente con los huevos, el perejil, el queso parmesano, la sal y pimienta. Y ya todo junto se agrega a la pasta
Nikole Díaz
10/12/2019 15:15:18
La acabo de hacer y le doy un 8 por que dio cosa el huevo , el sabor está increíble pero me dio cosa agregarle el huevo 😂😂
Brenda Rodríguez
10/09/2019 16:08:18
Y la salsa cómo la preparo?
Gaby Pérez
26/08/2019 17:57:10
Quedó muy buena, aunque las instrucciones están algo confusas.
Oscar Guadarrama
23/07/2019 06:04:59
Y como demonios se prepara la salsa????
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