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Receta de Spaghetti al Frutti di Mare
Victoria

Victoria Cherniag Ruiz

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Receta de Spaghetti al Frutti di Mare
Receta
1

Spaghetti al Frutti di Mare

70 minutos
Media
8 porciones
4
La pasta al Frutti di Mare está hecha con una salsa de mariscos y jitomate. Esta receta lleva mejillones, calamares, camarones, ostiones y almejas.

Ingredientes

  • 500 gramos de spaghetti
  • 350 gramos de calamar limpios y cortados en anillos
  • 12 almejas en su concha vivas
  • 12 mejillones vivos en sus conchas
  • 125 gramos de ostión sin coral
  • 125 gramos de camarón medianos crudos, pelados y limpios sin cabezas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 cucharada de perejil bien picado
  • 75 mililitros de vino blanco
  • 500 gramos de jitomate de lata enteros y pelados con su jugo (cortados en trozos grandes)
  • 1/2 cucharadita de peperoncino
  • sal

    Preparación

    Limpie y corte los calamares en anillos, separando los tentáculos.
    Limpie los mejillones y las almejas. Remojar en agua durante 5 minutos, enjuagarlos y raspar sus conchas. Deseche los que estén abiertos. Quite las barbas de los mejillones y el coral de los ostiones.
    Pele y desvene los camarones y corte por la mitad a lo largo.
    Ponga el aceite de oliva y el ajo en un sartén grande a fuego medio-fuerte. Cocine unos 2 minutos. Agregue el perejil, y el calamar. Continúe revolviendo 1-2 minutos.
    Ponga el vino blanco y siga cocinando hasta que se haya reducido a la mitad.
    Agregue los tomates y deje que hiervan. Reduzca el fuego a lento. Cubra el sartén con la tapa y cocine hasta que el calamar este tierno, unos 45 minutos. (Si el líquido se evapora antes de que el calamar este listo, agregue un poco de agua.)
    Cuando el calamar este tierno, agregue un poco de sal y reserve.
    Ponga a hervir 4 litros de agua en una olla grande. Agregue 1 cucharada de sal y eche toda la pasta hasta que este sumergida por completo.
    Vuelva a prender el sartén a fuego medio y agregue el chile molido. Incorpore los mejillones, almejas y cuando estos comiencen a abrirse (después de 2 minutos), agregue los ostiones y los camarones. Sazone con sal y ponga un poco de aceite de oliva extra. Cocine 2-3 minutos más y reserve.
    Cuando la pasta este cocida al dente, pase por una coladera y mezcle con la salsa para servir, dejando las almejas y los mejillones en sus conchas.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    235
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    24.9
    g
    8.3%
    Proteínas
    26.6
    g
    53%
    Lípidos
    3.3
    g
    5.0%
    Fibra dietética
    3.5
    g
    7.0%
    Azúcares
    2.0
    g
    2.2%
    Colesterol
    170
    mg
    57%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Marta Aguilar
    2017-08-03T21:59:52.00-06
    Muy buena receta. Le gustó a mi familia.
    Leonel Vanegas Espinosa
    2017-05-02T20:19:59.00-06
    Muy buena queda todo muy bien no le puse ostiones y me gustó
    Lourdes Castillo de Cifuentes
    2016-03-21T19:37:40.00-06
    A través de Android SUPER!
    Mary Muñoz
    2015-06-16T23:11:03.00-06
    Antojable Lo intentaré 
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