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Adriana Louro

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Receta

Spaghetti al Portobello

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Prueba esta deliciosa pasta cremosa con hongo portobello, albahaca, chorizo y puré de tomate. Una rica combinación que encantará a todos en casa. No dudes más y prepárala.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 paquete de spaghetti
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 piezas de hongo portobello rebanado
  • 350 gramos de chorizo o longaniza
  • 1 bote de media crema
  • 3 piezas de jitomate sin cáscara ni semillas
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de queso parmesano

    Preparación

    Cuece la pasta con una cucharada de aceite y una pizca de sal.
    En una olla, saltea la cebolla y el ajo en el aceite de olivo. Agrega la longaniza desmenuzada y saltea hasta que esté bien cocida.
    Añade los hongos y espera a que se cocinen. Agrega la media crema y salpimienta. Apaga el fuego y reserve.
    Muele los jitomates en una licuadora con un poco de sal, pimienta, albahaca y una pizca de azúcar (para quitar la acidez de los jitomates). Cocine en una olla por cinco minutos.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato amplio, forma un espejo con la salsa de hongos con perejil picado, acomode la pasta colada cuidadosamente, báñala con la salsa de jitomate. Adorna con el queso parmesano y albahaca.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    401
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    2.1
    g
    0.7%
    Proteínas
    21.3
    g
    43%
    Lípidos
    33.5
    g
    52%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.5%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    77.0
    mg
    26%
    Esha
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