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Emilia Molinari

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Receta de Spaghetti con Calabacitas
Receta

Spaghetti con Calabacitas

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Esta combinación de crema, vino blanco, ajo, mantequilla y calabazas va muy bien con el spaghetti
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 kilos de spaghetti
  • 1/2 kilos de calabacita, en tiritas
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 3 cucharadas de perejil
  • 2 tazas de crema
  • 1/2 tazas de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 100 gramos de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharada de cebolla, picada finamente

Preparación

En una cacerola derretir mantequilla y agregar cebolla y ajo, acitronar 3 minutos. Agregar las calabacitas y cocinar 8 minutos minutos en lumbre suave, poner el vino y dejar que evapore el alcohol por 5 minutos a fuego suave.
Poner albahaca, crema, sal y pimienta, se deja unos minutos mas y luego apagarlo y reservar. En una olla grande poner agua a hervir con sal y cuando suelte el hervor poner la pasta y cocer a que quede al dente, escurrir y regresar a la olla, poner la salsa y un poco de queso parmesano, revolver con cuidado.
Servir en un platón y espolvorear con el queso parmesano y se puede adornar con unas hojas de albahaca. Servir inmediatamente.
Decora con el perejil picado.

TIPS

Si se hace con anticipación la calentamos en el horno por 20 minutos antes de servir.

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paty fdez
27/02/2019 21:03:24
Me encantó, es una delicia
Anónimo
19/05/2015 21:49:14
¡Genial! No tenía vino blanco en casa, así que no usé y ¡quedó riquísimo! Todos amaron esta receta :) 
Pau Cerecedo
09/12/2014 14:19:37
Hola Pau, te recomiendo que lo pongas al final para darle sabor y decorar tu platillo. Si lo pones antes se marchitará con el calor. Saludos 
Pau Cerecedo
06/11/2014 13:41:31
A través de Android En que momento se utiliza el perejil?
Edith Sgarcia
09/11/2013 11:48:05
EXQUISITA QUEDA EXQUISITA A MI MARIDO LE FASCINO MUCHAS GRACIAS .
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