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Emilia Molinari

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Receta de Spaghetti con Calabacitas
Receta

Spaghetti con Calabacitas

40 min
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Esta combinación de crema, vino blanco, ajo, mantequilla y calabazas va muy bien con el spaghetti

Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 kilo de spaghetti
  • 1/2 kilo de calabacita en tiritas
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de perejil
  • 2 tazas de crema
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de cebolla picada finamente

    Preparación

    En una cacerola derretir mantequilla y agregar cebolla y ajo, acitronar 3 minutos. Agregar las calabacitas y cocinar 8 minutos minutos en lumbre suave, poner el vino y dejar que evapore el alcohol por 5 minutos a fuego suave.
    Poner albahaca, crema, sal y pimienta, se deja unos minutos mas y luego apagarlo y reservar. En una olla grande poner agua a hervir con sal y cuando suelte el hervor poner la pasta y cocer a que quede al dente, escurrir y regresar a la olla, poner la salsa y un poco de queso parmesano, revolver con cuidado.
    Servir en un platón y espolvorear con el queso parmesano y se puede adornar con unas hojas de albahaca. Servir inmediatamente.
    Decora con el perejil picado.

    TIPS

    Si se hace con anticipación la calentamos en el horno por 20 minutos antes de servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    195
    kcal
    9.7%
    Carbohidratos
    19.8
    g
    6.6%
    Proteínas
    9.2
    g
    18%
    Lípidos
    8.8
    g
    13%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.4%
    Azúcares
    1.2
    g
    1.3%
    Colesterol
    22.3
    mg
    7.4%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    paty fdez
    27/02/2019 21:03:24
    Me encantó, es una delicia
    Anónimo
    19/05/2015 21:49:14
    ¡Genial! No tenía vino blanco en casa, así que no usé y ¡quedó riquísimo! Todos amaron esta receta :) 
    Pau Cerecedo
    09/12/2014 14:19:37
    Hola Pau, te recomiendo que lo pongas al final para darle sabor y decorar tu platillo. Si lo pones antes se marchitará con el calor. Saludos 
    Pau Cerecedo
    06/11/2014 13:41:31
    A través de Android En que momento se utiliza el perejil?
    Edith Sgarcia
    09/11/2013 11:48:05
    EXQUISITA QUEDA EXQUISITA A MI MARIDO LE FASCINO MUCHAS GRACIAS .
    Ver más

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