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Deborah Dana

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Spaghetti con Salsa de Almejas

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Esta rica pasta con salsa de almejas es muy sencilla de preparar. Se prepara con almejas enlatadas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de perejil chino, picadito
  • 1/2 tazas de cebolla verde, picada
  • 1 diente de ajo, picaditos
  • 4 latas de almeja, picadas escurridas reservar el líquido
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/4 tazas de vino blanco seco
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1/4 cucharaditas de pimienta blanca
  • 1/4 cucharaditas de pimienta cayena
  • 1/2 kilos de fetuccini, o spaghetti
  • 1/2 tazas de queso parmesano

Preparación

Calentar el aceite de oliva y saltear el ajo y la cebollita.
Agregar el perejil y dejar unos segundos. Agregar el jugo de almeja, la crema, vino blanco, salsa inglesa, pimientas y dejar hervir unos minutos hasta que se haga una salsa ligera (cerca de 10 minutos).
Agregar las almejas y rectificar la sal y pimienta.
Poner a hervir el fettuccini o spaghetti en agua hirviendo salada hasta que este "al dente".
Escurrir la pasta y poner la salsa encima y espolvorear con el queso parmesano.

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