Luz Tafoya

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Atún a la Bolognesa

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Luz Tafoya

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Para una rica tarde en familia, esta receta es perfecta para servir en un sólo platillo lo que necesitas. ¡Seguramente te encantará!

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Poner agua a hervir, la suficiente para que la pasta se cubra al cocinar, agregar el ajo,la sal, las hojas de olor y dos cucharadas de mantequilla. Dejar hasta el primer hervor, para después meter la pasta y dejar cocinar entre 10-15 min. Retirar, escurrir y apartar

Picar los champiñones y las zanahorias en cubos, en un sartén dejar derretir una cucharada de mantequilla y empezar a freír las zanahorias hasta que estas estén suaves, agregar los champiñones, quitar de la lumbre hasta que ambos vegetales se encuentren bien cocinados.

Mezclar la pasta con los vegetales, abrir las latas de atún y de igual manera mezclar bien.

Salsa: En una olla, poner a calentar mantequilla, agregar la lata de salsa para pastas, dejar al primer hervor moviendo de vez en vez para que la salsa no se pege. Sazonar con albahaca al gusto, agregar pimienta. Cortar el queso manchego en cuadritos e incorporar poco a poco a la salsa hasta que se mezcle bien. Retirar.

Agregar la salsa a la pasta. Revolver hasta que toda la pasta y los vegetales se encuentren bañados en nuestra salsa.

Coronar con queso parmesano al gusto.

PRESENTACIÓN

Al servir puedes decorar con hojas de albahaca fresca, y dos panes europeos o simplemente tostados con mantequilla o unos palitos de pan.

TIPS

Esta receta queda muy bien con pan de ajo, que puedes realizar tu mismo, con pan bolillo, mantquilla y ajo en polvo, con un poco de albahaca fresca o seca. Recuerda que el punto de cocción de la pasta, es cuando su forma se vuelve flexible y un tanto pegajosa. Puedes verificar aventando un fideo a la pared, si este se queda pegado tu pasta esta en el punto perfecto. Si rebota es que le falta un poco.