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Receta de Espagueti a la Boloñesa de Longaniza
Receta

Espagueti a la Boloñesa de Longaniza

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Receta para 4 personas y preparada en unos 45 minutos. Prepara esta deliciosa receta de espagueti a la boloñesa de longaniza.

Ingredientes

4 porciones
  • 400 gramos de spaghetti
  • 200 gramos de longaniza, cruda de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • romeros, picado (opcional)
  • 2 hojas de laurel
  • 400 gramos de tomate, triturado
  • aceites de oliva extra virgen
  • sal

Preparación

Primero quitamos la tripa a la longaniza y la desmenuzamos.
Calentamos una sartén amplia con un chorrito de aceite. Ponemos la carne, tapada, que se vaya haciendo con sus propios jugos.
La sacamos y la acabamos de machacar con un tenedor o espátula, ya que suele quedar apelmazada. La reservamos.
En la misma sartén ponemos la cebolla y la zanahoria bien picada con un chorrito de aceite de oliva y el laurel, salpimentamos.
Cuando esté doradito añadimos el tomate triturado y lo dejamos que se vaya haciendo, para que reduzca. Rectificamos de sal y agregamos 1 cucharadita de azúcar (para matarle la acidez).
Ponemos a cocer la pasta en agua con sal. Vamos controlando la salsa y removiendo. Cuando el tomate haya reducido y esté un poco más espeso, bajamos el fuego al mínimo y añadimos la longaniza préviamente reservada y el romero opcionalmente.
Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros, sobre unos 8-10 minutos. Entonces la colamos, que no quede nada de agua. La ponemos en los platos y añadimos 3-4 cucharadas de bolognesa sobre cada montoncito de spaghetti.

PRESENTACIÓN

Servimos bien caliente.

TIPS

Esta salsa se puede usar con cualquier tipo de pasta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Chelys Rdz
02/12/2019 16:53:52
Está muy rica...
Santiago Endara
21/06/2019 10:44:49
me quedo miy rico gracias

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