Lorenza Ávila

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Espagueti con Salsa de Pimiento Morrón

Name: Espagueti con Salsa de Pimiento Morrón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua para la pasta; 2 hojas de laurel para la pasta; al gusto de sal para la pasta; 250 gramos de espagueti; suficiente de aceite vegetal para los pimientos; 1 pimiento morrón amarillo; 1 pimiento morrón naranja; 1/4 de taza de sal de grano para los pimientos; 1 diente de ajo para la salsa; 1/4 de cebolla para la salsa; 3 jitomates sin semillas y en cuartos para la salsa; 1 taza de crema ácida para la salsa; 1/2 taza de queso crema para la salsa; 1/2 taza de caldo de pollo para la salsa; 1 cucharadita de orégano para la salsa; 1 cucharadita de tomillo para la salsa; 2 cucharadas de mantequilla para la salsa; al gusto de sal para la salsa; al gusto de pimienta para la salsa; suficiente de tomillo para decorar

25 min

20 min

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El espagueti siempre es una buena idea cuando tienes poco tiempo y mucha hambre. Con esta receta de espagueti con salsa de pimiento morrón podrás tener una nueva opción para cuando quieras comer pasta, con un sabor diferente. Como tip, te recomendamos que barnices los pimientos con aceite, esto ayudará a que todas las partes del pimiento se cocinen por completo y sea más fácil desprender la piel.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Para la pasta: en una ollita hierve agua, agrega el laurel y la sal; incorpora el espagueti y cocina por 8 minutos. Escurre y reserva.

Sobre una tabla, coloca los pimientos y con ayuda de una brocha, barnízalos con aceite hasta cubrir por completo, luego asa en un comal a fuego medio. Coloca en una bolsa con sal de mar y refrigera por 20 minutos. Retira la piel con ayuda de un cuchillito, corta a la mitad y retira las semillas. Reserva.

Para la salsa: licúa la cebolla, el ajo, el jitomate, los pimientos, la crema ácida, el caldo de pollo y el queso crema; sin dejar de licuar, incorpora el orégano y el tomillo, mezcla hasta que obtengas una consistencia homogénea.

En una cacerolita a fuego medio derrite mantequilla, agrega la salsa y cocina hasta que comience a cambiar de color; a fuego bajo, incorpora la pasta, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos más.

Sirve en un plato y decora con ramas de tomillo.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido agrega la pasta, decora con tomillo y acompaña con el pan de tu preferencia.

TIPS

Para que sea sencillo retirar la piel de los pimientos, barnízalos con aceite, esto ayudará a que todas las partes del pimiento se cocinen por completo y sea más fácil desprender la piel.