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Espagueti Tricolor en Refractario

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Disfruta de tres salsas diferentes en la misma pasta, con esta receta de espagueti tricolor gratinado en refractario. Con esta receta aprenderás a hacer desde cero salsa blanca, salsa roja de tomate y salsa verde, de perejil, para cualquier pasta, además de que te damos la opción de cubrirlo con aluminio para gratinarlo en la estufa.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

8 porciones
  • suficiente de agua, para cocer la pasta
  • 500 gramos de espagueti
  • 3 cucharadas de mantequilla, para la salsa blanca
  • 1 taza de crema, para la salsa blanca
  • 1 taza de leche evaporada, para la salsa blanca
  • 1 cucharada de ajo en polvo, para la salsa blanca
  • al gusto de sal, para la salsa blanca
  • al gusto de pimienta, para la salsa blanca
  • 2 cucharadas de mantequilla, para salsa verde
  • 1/4 cebollas, para salsa verde
  • 1 diente de ajo, para salsa verde
  • 1 manojo de perejil, para salsa verde
  • 1 taza de crema, para salsa verde
  • al gusto de sal, para salsa verde
  • al gusto de pimienta, para salsa verde
  • suficiente de agua, para salsa verde
  • 2 cucharadas de mantequilla, para salsa roja
  • 1/4 cebollas, para salsa roja
  • 1 diente de ajo, para salsa roja
  • 5 jitomates, para salsa roja
  • 1 taza de crema, para salsa roja
  • al gusto de sal, para salsa roja
  • al gusto de pimienta, para salsa roja
  • suficiente de agua, para salsa roja
  • suficiente de queso parmesano

Preparación

Para cocer la pasta, en una olla calienta suficiente agua con sal hasta hervir y cocina la pasta por 10 minutos (hasta que quede al dente). Reserva.
Para la salsa blanca, calienta la mantequilla en una sartén a temperatura media y agrega la crema, la leche y el ajo en polvo; sazona con sal y pimienta. Cocina por 8 minutos, hasta espesar, y agrega una tercera parte del espagueti que cociste; mezcla y reserva.
Para la salsa verde, licúa la cebolla, el ajo, el perejil, la crema, la sal y la pimienta; en un sartén con mantequilla, cocina la salsa por 5 minutos, hasta espesar, agrega una tercera parte del espagueti que cociste; mezcla y reserva.
Para la salsa roja, licúa la cebolla, el ajo, el jitomate, la crema, la sal y la pimienta; en una sartén con mantequilla cocina la salsa por 5 minutos, hasta espesar, agrega una tercera parte del espagueti que cociste; mezcla y reserva.
Para el refractario, acomoda las 3 porciones de espagueti de colores, cubre con queso parmesano, luego con aluminio y hornea para calentar por 20 minutos, aproximadamente.
Presenta en la mesa el refractario y sirve al gusto.

PRESENTACIÓN

Se presenta en el refractario y se decora con queso parmesano.

TIPS

Al recalentarlo, hazlo con un poco de líquido (agua, vino blanco, caldo), para que no se reseque en el horno.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Lulu Aguayo
05/03/2020 15:39:57
Muy rico gracias
Beatriz Cardona
28/01/2020 17:19:10
Se ve riquisima , la hare !😊👍
Gabby Perez
28/01/2020 10:32:55
Delicioso
Miriam Ancizar Alpizar
28/01/2020 10:13:48
Muy buena
Elizabeth Hernandez
28/01/2020 09:57:51
Me encanta gracias por la receta
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