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Tania Ortiz
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Linguini con Camarones Rebozados y Limón

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Los camarones rebozados y el limón hacen que ésta pasta sea deliciosa con un toque de frescura.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 paquete de pasta tipo linguini
  • 500 gramos de camarón, grande, pelados y limpios
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 copas de vino blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón, fresco
  • 1/2 cucharaditas de ralladura de limón, fresca
  • pimienta negra, recién molida
  • sal, al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano, rallado para espolvorear
  • perejil, picado, extra para adornar

Preparación

Preparamos la pasta según las instrucciones del paquete.
Calentar una sartén mediana a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir la mantequilla y el aceite de oliva. Una vez que la mantequilla de haya derretido, aumente el fuego y agregue los camarones. Cocine por un minuto y luego voltee los camarones, agregue el ajo, pimiento rojo y cocine por un minuto más. Tenga cuidado de no cocinar los camarones más de la cuenta o quedarán duros. Ponga los camarones a un lado en un plato tibio.
Agregar el vino, el jugo y la ralladura de limón. Salpimentar. Con el fuego alto dejamos hervir nuestra salsa de vino de 2 a 3 minutos.
Reducimos el fuego a medio, agregamos los camarones y el perejil y revolvemos hasta cubrir todo con la salsa.
Servimos inmediatamente sobre nuestra pasta y espolvoreamos el queso parmesano y el perejil picado sobre cada porción servida.
A drisfrutar!

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