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Receta de Spaghetti Tipo Carbonara
Receta

Spaghetti Tipo Carbonara

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Riquísima receta para una cena romántica con tu pareja y una buena copa de vino blanco.
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Ingredientes

2 porciones
  • 1 huevo
  • 5 rebanadas de tocino
  • 60 gramos de queso mozzarella, rallado
  • 60 gramos de queso parmesano, rallado
  • 100 gramos de spaghetti
  • 1/2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 puño de sal
  • 1 1/2 litros de agua
  • 1 cucharada de perejil, seco o perejil chino fresco (para decorar)
  • 1 taza de vino blanco

Preparación

Rallar los quesos y picar las 5 rebanadas de tocino.
Poner a hervir el agua.
Al soltar el hervor agregar el puño de sal.
Colocar los 100 gramos de spaghetti y dejar cocinar entre 7 y 10 min o hasta que este al dente.
Una vez cocinado el spaghetti colar y reservar.
En un sartén a fuego medio colocar la media cucharada de aceite y mantequilla.
Ya derretida la mantequilla agregar el tocino picado.
Ya que el tocino quedo crujiente agregar la taza de vino blanco y revolver.
Subir la temperatura y dejar que el vino blanco se reduzca ¾ partes.
Una vez reducido el vino blanco bajar la temperatura al mínimo.
Agregar el queso parmesano, el queso mozzarela, el huevo y el spaghetti.
Revolver rápidamente para que no se cocine el huevo y envuelva la pasta junto con los quesos.
Colocar en un plato hondo y decorar con el perejil y queso parmesano.

PRESENTACIÓN

Adornar con perejil seco o perejil chino picado y queso parmesano rallado.

TIPS

Revolver rápidamente para que no se cocine el huevo.

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Rafa Betancourt
15/10/2018 20:43:36
Excelente

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