Yesenia Doniz Estrada

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Spaguetti con Crema de Flor de Calabaza y Pollo

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Mi receta fue inspirada por mi para mi familia, mi gran pasión y lo que mejor se hacer, es cocinar, todo el tiempo estoy pensando en cocinar algo nuevo y diferente para que no sea aburrido, esta receta la empecé a idear el día que vi la publicación del concurso, busque y busque pero ninguna me convencía, entonces fui al mercado y vi las flores de calabaza hermosas y coloridas y fue ahí cuando decidí hacer un spaghetti en crema de flor de calabaza, me encanto mi receta, mi familia la probo y le dio el visto bueno, para mi es una manera diferente probar las flores de calabaza que aparte de hermosas con esta combinación de epazote, granos de elote y crema son deliciosas y el pollo a la plancha le da ese toque complementario.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Ponemos en la estufa con fuego una olla con agua y sal a hervir, lo suficientemente grande para cocer nuestro spaghetti de 10 a 15 minutos a fuego medio.

Enseguida en una cacerola ponemos un poco de aceite con la mantequilla y la ponemos en la estufa a fuego medio, (el aceite es para que no se queme la mantequilla y juntando los dos da más sabor a nuestro platillo).

Agregamos los granos de elote solo una taza, la otra ½ taza es para la decoración del plato ya servido.

Dejamos sofreír moviendo un poco y enseguida agregamos las flores y las hojitas de epazote unas cinco de las dos ramitas, dejamos que se sazone esto y agregamos una media taza de agua, por unos cinco minutos, el agua solo para ayudar a que no quede tan espesa nuestra crema.

Ya pasando los cinco minutos agregamos la crema, sal y pimienta al gusto, tapamos y dejamos que se integre todo y que se cocine por unos diez minutos.

Por otro lado, en nuestra cacerola de agua ya hirviendo ponemos a cocer la pasta, aproximadamente unos 7 u 8 minutos.

La salsa, si ya hirvió retiramos del fuego, dejemos entibiar y licuamos bien, y pasamos por un colador nuestra salsa, y regresamos a la olla para integrar nuestra pasta ya cocida y los dejamos a fuego bajo por unos cinco o siete minutos para que se integre pasta y salsa.

Las pechugas les ponemos sal, pimienta y las cocemos en una sartén de 10 a 12 minutos y reservamos.

PRESENTACIÓN

Emplatado Ponemos la pasta con la crema en un plato, ponemos cuadritos de queso panela, algunos granitos de elotes, la pechuga de pollo en tiritas y espolvoreamos epazote fileteado. Un platillo inspirado por mí para mi familia, es delicioso.