Spaguetti De Luigi en Nogada

Name: Spaguetti De Luigi en Nogada
Prep time: 115 min
Cook time: 115 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gramos de spaghetti, de Luigi de la Moderna; 250 gramos de filete de cerdo, limpio, cocido en agua con ajo y cebolla; 1 manzana; 1 pera; 2 guayabas; 2 duraznos; 1 plátano macho; 8 ciruela pasa, deshuesadas; 50 gramos de piñon; 50 gramos de almendra, sin piel; 70 gramos de acitrón; 250 gramos de nuez de castilla; 1/2 litros de crema; 125 mililitros de leche condensada; 150 gramos de queso crema; 2 cucharaditas de jerez; sal, o consomé de pollo en polvo para sazonar; pizcas de pimienta; 2 cucharadas de manteca; 1 granada; cebollas, para cocer la carne; ajos, para cocer la carne

1h 30 mins

25 mins

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Rosy Vera

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Es para a quien no le gusta el chile aqui preparamos la fruta y proteina cobinando sabores naturales y aderezada nuestra pasta con una deliciosa nogada.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Cocemos nuestro spaguetti De Luigi de la Moderna, y salteamos con dos cucharadas de aceite de oliva una pizca de pimienta y reservamos.

Preparamos nuestra carne con frutas, el filete se pone en olla express durante 20 minutos a fuego alto con un cuarto de cebolla y un diente de ajo, ya cocido lo freímos en las dos cucharadas de manteca, y picamos en cuadritos pequeños, seguimos con las frutas, todas peladas en cubos pequeños, en la misma manteca que freímos la carne vamos colocando primero el plátano macho a freírlo muy bien, ya frito lo ponemos sobre papel absorbente y seguimos con la manzana, el durazno la guayaba y la pera, una vez que están sancochadas, agregamos el acitrón y la ciruela pasa, las almendras y piñón e incorporamos con la carne. Todo se mezcla muy bien.

Preparamos nuestra salsa de nogada, primero ponemos en la licuadora la crema, el queso crema, la nuez, la leche evaporada y el jerez, licuamos a velocidad alta, si vemos que se atora añadimos un poco de leche fresca, esta debe quedar espesa rectificamos si hace falta dulce y se puede agregar un poco de azúcar o mas leche condensada.

PRESENTACIÓN

La base es nuestro spaguetti de luigi de la moderna una porción generosa en forma de corona ovalada (dependiendo del plato) y en el centro vamos a colocar nuestro relleno de frutas y carne y vamos a bañar con nuestra nogada, adornando con la granada.