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Rosy

Rosy Vera
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Receta de Spaguetti De Luigi en Nogada
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1

Spaguetti De Luigi en Nogada

90 minutos
Media
porciones 6
1
Es para a quien no le gusta el chile aqui preparamos la fruta y proteina cobinando sabores naturales y aderezada nuestra pasta con una deliciosa nogada.

Ingredientes

  • 200 gramos de spaghetti de Luigi de la Moderna
  • 250 gramos de filete de cerdo limpio, cocido en agua con ajo y cebolla
  • 1 manzana
  • 1 pera
  • 2 guayabas
  • 2 duraznos
  • 1 plátano macho
  • 8 ciruela pasa deshuesadas
  • 50 gramos de piñon
  • 50 gramos de almendra sin piel
  • 70 gramos de acitrón
  • 250 gramos de nuez de castilla
  • 1/2 litro de crema
  • 125 mililitros de leche condensada
  • 150 gramos de queso crema
  • 2 cucharaditas de jerez
  • sal o consomé de pollo en polvo para sazonar
  • pizcas de pimienta
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 granada
  • cebollas para cocer la carne
  • ajos para cocer la carne

    Preparación

    Cocemos nuestro spaguetti De Luigi de la Moderna, y salteamos con dos cucharadas de aceite de oliva una pizca de pimienta y reservamos.
    Preparamos nuestra carne con frutas, el filete se pone en olla express durante 20 minutos a fuego alto con un cuarto de cebolla y un diente de ajo, ya cocido lo freímos en las dos cucharadas de manteca, y picamos en cuadritos pequeños, seguimos con las frutas, todas peladas en cubos pequeños, en la misma manteca que freímos la carne vamos colocando primero el plátano macho a freírlo muy bien, ya frito lo ponemos sobre papel absorbente y seguimos con la manzana, el durazno la guayaba y la pera, una vez que están sancochadas, agregamos el acitrón y la ciruela pasa, las almendras y piñón e incorporamos con la carne. Todo se mezcla muy bien.
    Preparamos nuestra salsa de nogada, primero ponemos en la licuadora la crema, el queso crema, la nuez, la leche evaporada y el jerez, licuamos a velocidad alta, si vemos que se atora añadimos un poco de leche fresca, esta debe quedar espesa rectificamos si hace falta dulce y se puede agregar un poco de azúcar o mas leche condensada.

    PRESENTACIÓN

    La base es nuestro spaguetti de luigi de la moderna una porción generosa en forma de corona ovalada (dependiendo del plato) y en el centro vamos a colocar nuestro relleno de frutas y carne y vamos a bañar con nuestra nogada, adornando con la granada.

    TIPS

    Es recomendable checar bien sazón de la nogada no debe quedar muy dulce para que no se pierda el sabor de la nuez que debe predominar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    945
    kcal
    47%
    Carbohidratos
    92.2
    g
    31%
    Proteínas
    25.7
    g
    51%
    Lípidos
    57.9
    g
    89%
    Fibra dietética
    17.1
    g
    34%
    Azúcares
    57.8
    g
    64%
    Colesterol
    73.0
    mg
    24%
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