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Eduardo Sanchez

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Receta

Spaguetti en Salsa de Nuez

30 minutos
Baja
2 porciones
1
Quizá sea una receta conocida pero existen una infinidad de variantes que pueden darnos ideas, pudiendo de esta manera crear diferentes platillos, o simplemente variar aquellos que nosotros conocemos.

Ingredientes

  • 5 champiñones (rebanados)
  • 1/2 manojo de berro
  • 1 taza de crema
  • 250 gramos de pasta tipo spaghetti
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • aceites de oliva (el necesario)
  • 100 gramos de nuez picadas de forma irregular
  • sal y pimienta

    Preparación

    Poner una cacerola con agua a hervir, antes de que el agua suelte el hervor, deberemos de agregar un pedacito de cebolla, aceite de olivo (un chorrito) y sal. Una vez que suelte hervor el agua, deberemos de agregar la pasta tipo spaguetti. Cocinar de 9 a 11 minutos. Retirar, escurrir y enfriar la pasta. Reservar.
    Picar finamente la cebolla y los dos dientes de ajo (en caso de que no estén picados). Colocamos un sartén en la estufa, añadimos un chorrito de aceite de oliva, agregamos la cebolla y los dientes de ajo, movemos constantemente hasta que la cebolla y los dientes de ajo se encuentren casi transparentes.
    Una vez que se ha cambiado de color la cebolla y el ajo agregamos nuestros champiñones y las nueces, dejamos que se cocinen de 2 a 3 minutos. Agregamos crema y los berros (solo las hojas).
    Una vez que tenemos todos los ingredientes en el sartén, sazonamos con sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar otros 2 minutos sin que la crema suelte hervor y movemos constantemente.

    PRESENTACIÓN

    La pasta estara fría sin embargo la salsa no, lo recomendable es servir de forma inmediata ambas cosas, decorar con ojas frescas de berros. Servir una porción de pasta y bañarla con nuestra salsa de nuez.

    TIPS

    a) Podemos sustituir champiñones por setas. b) Podemos sustituir berros por hojas de albaca.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    462
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    55.3
    g
    18%
    Proteínas
    16.6
    g
    33%
    Lípidos
    22.7
    g
    35%
    Fibra dietética
    8.5
    g
    17%
    Azúcares
    7.1
    g
    7.9%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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