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Melissa Veytia

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Receta

Tagliatelle con Espárragos y Jitomate

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Esta receta es una delicia para preparar para toda la familia y sobre todo rendidora para estas fechas de cuaresma si estás buscando algo rico para comer sin carne.
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Ingredientes

4 porciones
  • aceites de oliva
  • 2 dientes de ajo, pelados y cortados
  • 1 puño de albahaca, finamente picada
  • 2 latas de jitomate, pelados de 400 gramos cada una
  • sal de grano
  • pimientas molidas
  • 1 puño de espárragos
  • 500 gramos de pasta tipo tagliatelli
  • aceites de oliva extra virgen
  • quesos parmesano

Preparación

Calienta un sartén a fuego medio con un chorro de aceite de olivo. Agrega el ajo y fríelo hasta que esté ligeramente dorado. Agrega el albahaca y los jitomates y déjalo hasta que hierva. Sazona con sal y pimienta y deja que se cocine por 5 minutos.
Corta las puntas de los tallos de los espárragos y tíralos. Córtalos finamente y agrégalos a la salsa de tomate. Deja que se cocine por 1 minuto y quítalo del fuego. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
Cocina el tagliatelle de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuando cueles la pasta reserva una taza del agua.
Agrega la pasta a la salsa con un poquito del agua que reservaste.

PRESENTACIÓN

Sirve con un chorrito de aceite extra virgen y queso parmesano.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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