Tagliatelli con Espinaca y Queso de Cabra

Name: Tagliatelli con Espinaca y Queso de Cabra
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gramos de pasta tipo tagliatelli; 500 gramos de espinaca; 200 gramos de queso de cabra blanco; 1 diente de ajo; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de peperoncino; 4 hojas de albahaca

30 minutos

Baja

6 porciones

Daniela De Tagle

Esta rica receta es muy saludable gracias al queso y la espinaca.

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Ingredientes

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500 gramos de pasta tipo tagliatelli
500 gramos de espinaca
200 gramos de queso de cabra blanco
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de peperoncino
4 hojas de albahaca

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Preparación

Poner a hervir una olla grande con 5-6 cucharadas de sal de mar. Una vez que hierva el agua cocinar la pasta de acuerdo a las instruccines del empaque hasta que esté al dente.

Mientras se cocina la pasta hacer la salsa comenzando por calientar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y dorar el ajo y el peperoncino por 2-3 minutos.

Agregar las espinaca y cocinar hasta que estén se hayan reducido en tamaño y estén muy suavecitas. Agregar la albahaca y cocinar por 1 minutos más, retirar del fuego.

Cuando la pasta esté lista, retirar de la olla, colar y vertir en el sartén con las espinacas, mezclar bien. Agregar el queso de cabra y mezclar. El calor de las espinacas y la pasta hará que se derrita el queso.

Servir.