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Receta de Tallarines con Berenjenas y Champiñones
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Receta de Tallarines con Berenjenas y Champiñones
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Tallarines con Berenjenas y Champiñones

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Sencillos tallarines con berenjenas y champiñones con sabor y sin remordimientos. Prepáralos y disfruta su sabor original.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 berenjena, mediana en cubos
  • 200 gramos de champiñón, pequeños fileteados
  • 1 bote de jitomate, entero pelado de 400 g picados
  • 2 dientes de ajo
  • perejil, picado
  • aceites de oliva extra virgen
  • pimientas, recién molida
  • sal

Preparación

La berenjena la cortamos a lo largo en rodajas de un centímetro, salamos y ponemos en un escurridor con un plato encima. A los 30 minutos enjuagamos y cortamos en cubos.
En una sartén grande de fondo grueso calentamos un poco de aceite de oliva y rehogamos los champis junto con la berenjena y el ajo. Removemos durante 5 minutos y añadimos los tomates que hemos sacado de la lata y picado, también añadimos el líquido de la lata. Cocemos lentamente durante 15 minutos. Luego salpimentamos.
Mientras vamos cociendo los tallarines u otra pasta larga al gusto en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrimos.
Volvemos a poner los tallarines en la misma olla donde los hemos cocido, añadimos perejil picado abundante, mezclamos, vertemos la salsa, volvemos a mezclar.

PRESENTACIÓN

Servimos rápidamente preferiblemente en platos calientes. Adorna con ese perejil.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Paula Murcia
19/09/2019 14:11:43
Delicioso! No agregué ni ajo, ni perejil, ni pimienta, en cambio use una pizca de finas hierbas y aromatizó excelente

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