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Ana Lozano

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Receta de Tallarines con Berenjenas y Champiñones
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Ana Lozano

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Receta de Tallarines con Berenjenas y Champiñones
Receta
1

Tallarines con Berenjenas y Champiñones

40 minutos
Baja
4 porciones
1
Sencillos tallarines con berenjenas y champiñones con sabor y sin remordimientos. Prepáralos y disfruta su sabor original.

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana en cubos
  • 200 gramos de champiñón pequeños fileteados
  • 1 bote de jitomate entero pelado de 400 g picados
  • 2 dientes de ajo
  • perejiles picado
  • aceites de oliva extra virgen
  • pimientas recién molida
  • sal

    Preparación

    La berenjena la cortamos a lo largo en rodajas de un centímetro, salamos y ponemos en un escurridor con un plato encima. A los 30 minutos enjuagamos y cortamos en cubos.
    En una sartén grande de fondo grueso calentamos un poco de aceite de oliva y rehogamos los champis junto con la berenjena y el ajo. Removemos durante 5 minutos y añadimos los tomates que hemos sacado de la lata y picado, también añadimos el líquido de la lata. Cocemos lentamente durante 15 minutos. Luego salpimentamos.
    Mientras vamos cociendo los tallarines u otra pasta larga al gusto en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrimos.
    Volvemos a poner los tallarines en la misma olla donde los hemos cocido, añadimos perejil picado abundante, mezclamos, vertemos la salsa, volvemos a mezclar.

    PRESENTACIÓN

    Servimos rápidamente preferiblemente en platos calientes. Adorna con ese perejil.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    29.0
    kcal
    1.5%
    Carbohidratos
    6.4
    g
    2.1%
    Proteínas
    2.0
    g
    4.0%
    Lípidos
    0.2
    g
    0.3%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.7%
    Azúcares
    2.6
    g
    2.9%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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