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Andrea Barrios Campos

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Receta

Aguachile Rojo de Camarón

60 minutos
Baja
4 porciones
1
El aguachile es una manera de cocinar mariscos crudos con limón y chile. Está receta es riquísima.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarón frescos medianos
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 6 cucharadas de chile piquín
  • 1 chile serrano picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • al gusto de sal

    Preparación

    Tome los camarones, pélelos, límpielos con agua fría y desvénelos.
    En un recipiente hondo ponga a marinar los camarones en 1/2 taza de jugo de limón con 2 cucharadas de sal. Tape el recipiente, refrigere y permita que se marinen por al menos 45 minutos.
    Retire los camarones del jugo y coloque en los 4 platos en donde se servirán. Acomode los camarones como un carpaccio en todo el plato.
    En un recipiente hondo mezcle 1/2 taza de jugo de limón, la cebolla morada, la cebolla blanca, el chile piquín, el chile serrano, el aceite de oliva y vinagre blanco. Agregue un poco de sal.
    Con una cuchara marine los 4 platos de camarones, permita que se marinen por al menos 5 minutos y sirva.

    PRESENTACIÓN

    Se puede acompañar el plato con una pequeña cuchara con cebolla morada para decorar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    214
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    19.1
    g
    6.4%
    Proteínas
    28.7
    g
    57%
    Lípidos
    4.9
    g
    7.5%
    Fibra dietética
    9.1
    g
    18%
    Azúcares
    4.8
    g
    5.4%
    Colesterol
    268
    mg
    89%
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