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Lorenza Ávila

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Receta

Aguachile Rojo de Camarón

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El aguachile es una manera de cocinar mariscos crudos con limón y chile. Está receta es riquísima.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de camarón, frescos medianos
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • 1/2 cebollas blancas, picada
  • 6 cucharadas de chile piquín
  • 1 chile serrano, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • al gusto de sal

Preparación

Tome los camarones, pélelos, límpielos con agua fría y desvénelos.
En un recipiente hondo ponga a marinar los camarones en 1/2 taza de jugo de limón con 2 cucharadas de sal. Tape el recipiente, refrigere y permita que se marinen por al menos 45 minutos.
Retire los camarones del jugo y coloque en los 4 platos en donde se servirán. Acomode los camarones como un carpaccio en todo el plato.
En un recipiente hondo mezcle 1/2 taza de jugo de limón, la cebolla morada, la cebolla blanca, el chile piquín, el chile serrano, el aceite de oliva y vinagre blanco. Agregue un poco de sal.
Con una cuchara marine los 4 platos de camarones, permita que se marinen por al menos 5 minutos y sirva.

PRESENTACIÓN

Se puede acompañar el plato con una pequeña cuchara con cebolla morada para decorar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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