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Lorenza Ávila

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Receta

Aguachile Rojo de Camarón

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El aguachile es una manera de cocinar mariscos crudos con limón y chile. Está receta es riquísima.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de camarón, frescos medianos
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • 1/2 cebollas blancas, picada
  • 6 cucharadas de chile piquín
  • 1 chile serrano, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • al gusto de sal

Preparación

Tome los camarones, pélelos, límpielos con agua fría y desvénelos.
En un recipiente hondo ponga a marinar los camarones en 1/2 taza de jugo de limón con 2 cucharadas de sal. Tape el recipiente, refrigere y permita que se marinen por al menos 45 minutos.
Retire los camarones del jugo y coloque en los 4 platos en donde se servirán. Acomode los camarones como un carpaccio en todo el plato.
En un recipiente hondo mezcle 1/2 taza de jugo de limón, la cebolla morada, la cebolla blanca, el chile piquín, el chile serrano, el aceite de oliva y vinagre blanco. Agregue un poco de sal.
Con una cuchara marine los 4 platos de camarones, permita que se marinen por al menos 5 minutos y sirva.

PRESENTACIÓN

Se puede acompañar el plato con una pequeña cuchara con cebolla morada para decorar.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
89.9
kcal
4.5%
Carbohidrato, por diferencia
5.8
g
1.93%
Proteína
10.3
g
20.6%
Lípido total (grasa)
3.2
g
4.92%
100
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