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Alambre de Mariscos

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Prepara esta receta con mariscos, ideal para parrilladas, fines de semana o simplemente disfrutar en familia. También es una gran idea si ya no sabes qué preparar esta cuaresma, pues esta receta de alambres de mariscos lleva pulpo, camarones y calamar, además de deliciosos champiñones y pimientos. Esta versión de alambre es fácil de preparar y, por supuesto, lleva queso gratinado arriba. ¿Con qué la vas a acompañar?

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Ingredientes

6 porciones

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2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 tazas de cebolla, en tiritas
1 taza de pimiento morrón verde, en cubos medianos
1 taza de pimiento morrón rojo, en tiritas medianas
1 taza de pimiento morrón amarillo, en tiritas medianas
1 taza de champiñón, rebanado
1 taza de camarón, enteros y limpios
1 taza de calamar, en aros
1 taza de pulpo, cocido cortado en cubos
1 1/2 cucharadas de jugo sazonador
al gusto de sal
al gusto de pimienta
2 tazas de queso oaxaca, desmenuzado
tortillas de harina, para acompañar
suficiente de guacamole, para acompañar
limones, para acompañar

Preparación

En una sartén con suficiente aceite caliente, sofríe la cebolla hasta que se transparente. Agrega el pimiento morrón verde, rojo y amarillo, y deja cocinar unos minutos. Incorpora el champiñón, el camarón, los aros de calamar y el pulpo cocido . Añade la salsa sazonadora, sal y pimienta al gusto; mezcla y cocina por 6 minutos a fuego bajo. Coloca el queso Oaxaca desmenuzado, deja derretir y retira del fuego.

Sirve en un platón grande. Acompaña con tortilla de harina, guacamole y limón.