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Karina Perez
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Almejas a la Mexicana

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Las almejas como nunca las habías probado; deliciosas. Van cocinadas a la mexicana con cebollita, jitomate, perejil, cilantro, chile serrano y un poco de aceite de oliva. Dejando que la mezcla de los ingredientes les den un sabor riquísimo. Compártelas en cualquier comida con la familia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 kilos de almeja, blancas y pequeñas
  • 1 cebolla, pequeña picada
  • 2 tomates, grandes
  • 2 cucharadas de perejil
  • 3 chiles serranos
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto de pimienta

Preparación

Pique la cebolla, el tomate y los chiles finamente.
Lave muy bien las almejas y su concha; acomodalas en una cacerola honda.
Vierte dos tazas de agua fría, agrega la cebolla, el tomate y el chile picados.
Añade el cilantro, el perejil, el aceite de oliva sazona con sal y pimienta al gusto.
Coloca la cacerola el fuego; tapa y deja hervir con fuego suave, hasta que todo quede suave y la salsa se haya consumido. Sirvelas calientes y listo.

PRESENTACIÓN

Puedes espolvorear un poco de cilantro picado al momento de servir.

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