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Receta

Sopa de Almeja

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Una sopa de almeja con toques mexicanos, los sabores de los condimentos junto con la almeja hacen de esta sopa una verdadera delicia.
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Ingredientes

5 porciones
  • 1 kilo de almeja, pequeñas
  • 2 cebollas
  • 1 kilo de jitomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile poblano
  • 200 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de orégano
  • sal, y pimienta al gusto
  • aceite vegetal

Preparación

Lavar las almejas y apretar ligeramente para que se abran y sea más fácil quitarles la arena.
Asar el jitomate y quitarle la cáscara. Picar el jitomate, la cebolla y los ajos finamente.
Asar el chile poblano, desvenarlo y picarlo. En una olla, derretir la mantequilla y freír el ajo, la cebolla y el chile.
Agregar sal al gusto y dejar que que todo se sazone a fuego medio, añadir la pimienta, el orégano y las almejas. Dejar que todo se cueza y dejar hervir por 25 o 30 minutos.
Servir.

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