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Receta de Arroz Chipi-Chipi
Receta

Arroz Chipi-Chipi

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Prepara este rico guiso de la cocina colombiana en donde se cocina un guiso con chipi chipi y arroz. Perfecto para los amantes del marisco y de la comida con mucho sabor. No dejes de probarlos.

Ingredientes

6 porciones
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de arroz
  • 3 libras de chipi chipi, sin concha
  • 1 cebolla, cabezona
  • 2 jitomates
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • al gusto de achiote
  • al gusto de sal y pimienta

Preparación

Prepara el guiso: quita las semillas de los pimentones y pica en pedazos muy pequeños, al igual que la cebolla y los tomates, agrega el ajo y la mantequilla para sofreír hasta que tomen un color dorado, se puede colorear con el achiote.
Mientras tanto, en una cazuela hervir en el agua el chipi chipi durante 10 minutos. Cuela con un lienzo fino para quitar cualquier impureza y reserva el caldo. (Con este se prepara el arroz)
Cuando el guiso este bien cocido, agrega el chipi chipi, mezcla hasta integrar los sabores.
Agrega el agua reservada y después de que hierva agrega el arroz y la sal, mueve con el palote hasta que seque, tapa y deja en poca candela hasta el momento de servir.

PRESENTACIÓN

Acompaña con tostadas de plátano verde y aguacate.

TIPS

Reserva chipi chipis con el guiso y agrégalos sobre el arroz servido.

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maria isabel morcillo
04/04/2018 08:27:14
Muy facil, las indicaciones claras y precisas. Delicioso sabor!!!

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