Prepara este rico guiso de la cocina colombiana en donde se cocina un guiso con chipi chipi y arroz. Perfecto para los amantes del marisco y de la comida con mucho sabor. No dejes de probarlos.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Prepara el guiso: quita las semillas de los pimentones y pica en pedazos muy pequeños, al igual que la cebolla y los tomates, agrega el ajo y la mantequilla para sofreír hasta que tomen un color dorado, se puede colorear con el achiote.
Mientras tanto, en una cazuela hervir en el agua el chipi chipi durante 10 minutos. Cuela con un lienzo fino para quitar cualquier impureza y reserva el caldo. (Con este se prepara el arroz)
Cuando el guiso este bien cocido, agrega el chipi chipi, mezcla hasta integrar los sabores.
Agrega el agua reservada y después de que hierva agrega el arroz y la sal, mueve con el palote hasta que seque, tapa y deja en poca candela hasta el momento de servir.
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