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Receta de Arroz con Albóndigas de Pescado
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Receta de Arroz con Albóndigas de Pescado
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Arroz con Albóndigas de Pescado

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Esta receta de arroz con albóndigas de pescado es completa y muy equilibrada para servir como plato principal en una comida infantil.
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Arroz con Albóndigas de Pescado
Esta receta de arroz con albóndigas de pescado es completa y muy equilibrada para servir como plato principal en una comida infantil.

Ingredientes

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  • 4 piezas de filete de pescado tipo merluza
  • 150 gramos de atún bonito del norte en aceite de oliva
  • 1 pieza de cebolla
  • 50 gramos de pan rallado con aceite y perejil
  • 1 pieza de huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 decilitros de caldo de pescado
  • 150 gramos de arroz
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • unas hebras de azafrán
  • sal
  • pimientas
  • perejiles
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Arroz con Albóndigas de Pescado

Preparación

Picar los filetes de merluza
Escurrir el aceite del atún bonito del norte.
Pasar los dos pescados al vaso de la batidora y triturar hasta obtener una pasta.
Pelar y picar fino la cebolla.
Calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla.
Mezclar la mitad con la pasta de pescado y reservar la otra parte.
Agregar el huevo batido, el pan rallado y salpimentar.
Formar las albóndigas y pasarlas por harina.
Dorar las albóndigas en el resto del aceite caliente. Retirar y reservar.
Incorporar la cebolla restante.
Verter la mitad del caldo y cocer hasta que la cebolla esté deshecha.
Incorporar las albóndigas y cubrir con el resto del caldo. Llevar a ebullición, cocer 5 minutos y retirar.
Desleír el azafrán en un poco de agua caliente, colar y reservar.
Cocer el arroz en agua con sal y con el azafrán.
Remover y retirar cuando se haya consumido el líquido.
Servir las albóndigas con su salsa en el centro de unos moldes de arroz.
Fernando

Fernando Wilchss Ortiz


PRESENTACIÓN

"Adornar co una ramita de perejil."

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Jessica alejandra Ek uc
2013-12-07T09:06:50.00-06
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Arroz con Albóndigas de Pescado

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
179
kcal
9.0%
179 kcal
Carbohidratos
25.4
g
8.5%
25.4 g
Proteinas
14.8
g
30%
14.8 g
Lípidos
1.7
g
2.6%
1.7 g
Fibra dietética
1.4
g
2.7%
1.4 g
Azúcares
1.0
g
1.1%
1.0 g
Colesterol
11.3
mg
3.8%
11.3 mg
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