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Nutrioli

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Atún en Costra de Amaranto con Salsa Cremosa de Chile

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Este filete de atún tiene una crocante costra de amaranto con cebolla morada y va acompañado de una salsa cremosa de chile, pero lo mejor es que va sellado con Aceite Nutrioli DHA® que contribuye a la salud del cerebro, el corazón y la vista.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 atunes, rojo, en medallones
  • 2 tazas de amaranto
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
  • 4 pizcas de sal
  • 1/4 tazas de Aceite Nutrioli Dha®
  • 2 tazas de crema para batir
  • 2 chiles serranos
  • 2 ramas de cilantro fresco
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de col de bruselas, cocidas
  • 1 pizca de sal

Preparación

Salpimienta los medallones de atún. Reserva.
Mezcla en un bowl el amaranto, el cilantro, la cebolla y cubre perfectamente los medallones de atún, formando una costra.
Calienta en un sartén mediano a fuego medio 1 cucharada de Aceite Nutrioli DHA®, sella el medallón de atún por 3 minutos de un lado y luego voltea para terminar de cocer 3 minutos más. Cuidando de que no se queme el amaranto.
Licúa la crema, el chile, el cilantro, el ajo, perfectamente.
Vacía la salsa en una ollita mediana y cuece a fuego bajo por 5 minutos para que espese. Sazona.
Calienta una cucharada de Aceite Nutrioli DHA®, en un sartén mediano a fuego medio, saltea las colecitas y sazona.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato extendido salsea con un poco de la salsa y acompaña con las colecitas.

TIPS

Puedes usar cualquier vegetal como guarnición.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Araceli Valencia
24/06/2019 14:22:55
Se ve delicioso

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