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Receta de Atun Sellado con Vinagreta de Aceituna
Receta

Atun Sellado con Vinagreta de Aceituna

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Una receta muy rica de atún con una vinagreta de aceitunas con aceite de oliva.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de aceituna griega
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/2 tazas de cebolla roja, picada
  • 1/2 tazas de albahaca
  • 1/4 tazas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
  • rebanadas de pan campiño
  • 4 filetes de atún fresco, tipo ahí
  • 4 tazas de arúgula

Preparación

Tome las aceitunas, retire sus huesos y piquelas.
En un recipiente hondo mezcle las aceitunas, 5 cucharadas del aceite de oliva, la cebolla, la albahaca, el vinagre y la ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta.
Tome las rebanadas de pan y los filetes de atún y sellelos con el restante del aceite de oliva. Sazone los filetes de atún con sal y pimienta.
Caliente un sartén grande a fuego medio y cocine las rebanadas de pan 3-4 minutos o hasta que estén doradas.
Retire el pan del sartén y cocine el atún aprox. 2 minutos de cada lado para que quedé sellado (cocido por afuera y crudo al centro).
Retire del fuego el atún corte en rebandas.

PRESENTACIÓN

Acomode 4 platos, en cada plato ponga el filete de atún en rebanadas, un manojo de lechuga de arúgula y 2 rebanadas de pan. Con una cuchara ponga 2-3 cucharadas de vinagreta de aceituna sobre cada filete de atún.

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