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Receta de Antipasto de Atún
Receta

Antipasto de Atún

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Esta receta era la favorita de mi mamá, siempre nos la preparaba con mucho amor. La acompañaba con arepas o pan.

Ingredientes

12 porciones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 poro cortado en rueditas
  • 2 tazas de brócoli picado
  • 1 cucharadita de ajo picado o triturado
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 taza de haba picadas
  • 1 taza de zanahoria cortada en tiras
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • 2 latas de atún grandes o 5 estándar
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 paquete de aceituna verde

    Preparación

    En una sartén calienta el aceite y sofríe un poco de poro, cocina por 2 minutos a fuego medio.
    Agrega el brócoli, la zanahoria, el pimiento, las habas, la sal y la pimienta. Tapa.
    Mezcla y dejar cocinar por 15 minutos, rectifica la sazón.
    Retira del fuego, agrega el atún, el perejil, las aceitunas y la salsa de tomate, mezcla bien y deja reposar.
    Sírvelo acompañado con tostadas, arepas o pan.

    PRESENTACIÓN

    Puedes servirlo con una salsera y acompañado de tostadas o galletas saladas.

    TIPS

    Para una mejor conservación guarda en la nevera en un envase de vidrio tapado. Si deseas un sabor más fuerte puedes agregar unos clavitos de olor a la hora de cocinar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    65.2
    kcal
    3.3%
    Carbohidratos
    13.0
    g
    4.3%
    Proteínas
    3.8
    g
    7.5%
    Lípidos
    0.4
    g
    0.7%
    Fibra dietética
    4.2
    g
    8.3%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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