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Receta de Antipasto de Atún
Receta

Antipasto de Atún

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Esta receta era la favorita de mi mamá, siempre nos la preparaba con mucho amor. La acompañaba con arepas o pan.
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Ingredientes

12 porciones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 poro, cortado en rueditas
  • 2 tazas de brócoli, picado
  • 1 cucharadita de ajo, picado o triturado
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 taza de haba, picadas
  • 1 taza de zanahoria, cortada en tiras
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • 2 latas de atún, grandes o 5 estándar
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 paquete de aceituna verde

Preparación

En una sartén calienta el aceite y sofríe un poco de poro, cocina por 2 minutos a fuego medio.
Agrega el brócoli, la zanahoria, el pimiento, las habas, la sal y la pimienta. Tapa.
Mezcla y dejar cocinar por 15 minutos, rectifica la sazón.
Retira del fuego, agrega el atún, el perejil, las aceitunas y la salsa de tomate, mezcla bien y deja reposar.
Sírvelo acompañado con tostadas, arepas o pan.

PRESENTACIÓN

Puedes servirlo con una salsera y acompañado de tostadas o galletas saladas.

TIPS

Para una mejor conservación guarda en la nevera en un envase de vidrio tapado. Si deseas un sabor más fuerte puedes agregar unos clavitos de olor a la hora de cocinar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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