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Receta de Antipasto de Atún
Receta

Antipasto de Atún

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Esta receta era la favorita de mi mamá, siempre nos la preparaba con mucho amor. La acompañaba con arepas o pan.
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Ingredientes

12 porciones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 poro, cortado en rueditas
  • 2 tazas de brócoli, picado
  • 1 cucharadita de ajo, picado o triturado
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 taza de haba, picadas
  • 1 taza de zanahoria, cortada en tiras
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • 2 latas de atún, grandes o 5 estándar
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 paquete de aceituna verde

Preparación

En una sartén calienta el aceite y sofríe un poco de poro, cocina por 2 minutos a fuego medio.
Agrega el brócoli, la zanahoria, el pimiento, las habas, la sal y la pimienta. Tapa.
Mezcla y dejar cocinar por 15 minutos, rectifica la sazón.
Retira del fuego, agrega el atún, el perejil, las aceitunas y la salsa de tomate, mezcla bien y deja reposar.
Sírvelo acompañado con tostadas, arepas o pan.

PRESENTACIÓN

Puedes servirlo con una salsera y acompañado de tostadas o galletas saladas.

TIPS

Para una mejor conservación guarda en la nevera en un envase de vidrio tapado. Si deseas un sabor más fuerte puedes agregar unos clavitos de olor a la hora de cocinar.

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