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Receta de Atún a la Vizcaina con Almendras
Receta

Atún a la Vizcaina con Almendras

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Delicioso platillo a base de atún, jitomate,cebolla, pasita,alcaparras,aceitunas y papas .Nos encanta el bacalao pero al no tener se me ocurrió probar con atún y el resultado fue exitoso. ¡Les fascinará!

Ingredientes

4 porciones
  • 2 latas de atún
  • 6 jitomates en rodajas
  • 1/2 cebolla en rodajas
  • 50 gramos de pasita
  • aceitunas sin hueso en rodajas
  • 4 alcaparras picadas
  • 50 gramos de almendra sin cáscara y picada
  • 1 papa grande en cubos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • aceites de oliva
  • sal al gusto

    Preparación

    Escurrir el atún y reservar. Partir el jitomate y la cebolla en rodajas. Poner las almendras en un poco de agua caliente un ratito para poder desprender la cascara (con cuidado). Picar la almendra, las alcaparras. Poner a cocer la papa ya cortada en cubos hasta que quede semi cocida.
    Poner en la cacerola o sartén grande el aceite de oliva a calentar (no mucho pues se quema muy rápido). Vaciar la cebolla y acitronar hasta que quede transparente, después el jitomate a que se sazone (color rojo-naranja) sin dejar de mover, a fuego bajo. Sazona.
    Una vez sazonado, incorpora el atún revolviendo con cuidado, agrega las pasitas, las aceitunas, las alcaparras y las almendras. Confirma el punto de sal. Escurre las papas y agrega al guisado, tapa y deja que se terminen de cocer las papas (no debe quedar seco ni aguado) solo con poquito caldillo. Al final agrega el perejil, retira del fuego y tapa.

    PRESENTACIÓN

    Se debe servir caliente y acompañado de arroz blanco. Adorna con camarón o surimi.

    TIPS

    Enjuaga el atún y exprímelo en el colador para quitarle un poco el sabor de lata.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    239
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    41.0
    g
    14%
    Proteínas
    12.2
    g
    24%
    Lípidos
    7.1
    g
    11%
    Fibra dietética
    8.5
    g
    17%
    Azúcares
    21.5
    g
    24%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Brenda Ugarte
    18/04/2018 14:19:40
    Excelente! Fué un éxito!
    daniel alvarado
    05/05/2016 21:42:52
    A través de iOS Muy rico

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