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Receta de Atún a la Vizcaina con Almendras
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Receta de Atún a la Vizcaina con Almendras
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Atún a la Vizcaina con Almendras

45 min
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Delicioso platillo a base de atún, jitomate,cebolla, pasita,alcaparras,aceitunas y papas .Nos encanta el bacalao pero al no tener se me ocurrió probar con atún y el resultado fue exitoso. ¡Les fascinará!
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Atún a la Vizcaina con Almendras
Delicioso platillo a base de atún, jitomate,cebolla, pasita,alcaparras,aceitunas y papas .Nos encanta el bacalao pero al no tener se me ocurrió probar con atún y el resultado fue exitoso. ¡Les fascinará!

Ingredientes

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  • 2 latas de atún
  • 6 jitomates en rodajas
  • 1/2 cebolla en rodajas
  • 50 gramos de pasita
  • aceitunas sin hueso en rodajas
  • 4 alcaparras picadas
  • 50 gramos de almendra sin cáscara y picada
  • 1 papa grande en cubos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • aceites de oliva
  • sal al gusto
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Atún a la Vizcaina con Almendras

Preparación

Escurrir el atún y reservar. Partir el jitomate y la cebolla en rodajas. Poner las almendras en un poco de agua caliente un ratito para poder desprender la cascara (con cuidado). Picar la almendra, las alcaparras. Poner a cocer la papa ya cortada en cubos hasta que quede semi cocida.
Poner en la cacerola o sartén grande el aceite de oliva a calentar (no mucho pues se quema muy rápido). Vaciar la cebolla y acitronar hasta que quede transparente, después el jitomate a que se sazone (color rojo-naranja) sin dejar de mover, a fuego bajo. Sazona.
Una vez sazonado, incorpora el atún revolviendo con cuidado, agrega las pasitas, las aceitunas, las alcaparras y las almendras. Confirma el punto de sal. Escurre las papas y agrega al guisado, tapa y deja que se terminen de cocer las papas (no debe quedar seco ni aguado) solo con poquito caldillo. Al final agrega el perejil, retira del fuego y tapa.

TIPS

"Enjuaga el atún y exprímelo en el colador para quitarle un poco el sabor de lata. "

PRESENTACIÓN

"Se debe servir caliente y acompañado de arroz blanco. Adorna con camarón o surimi. "

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Calificaciones (1)
daniel alvarado
2016-05-05T21:42:52.00-06
A través de iOS Muy rico
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Atún a la Vizcaina con Almendras

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
239
kcal
12%
239 kcal
Carbohidratos
41.0
g
14%
41.0 g
Proteínas
12.2
g
24%
12.2 g
Lípidos
7.1
g
11%
7.1 g
Fibra dietética
8.5
g
17%
8.5 g
Azúcares
21.5
g
24%
21.5 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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