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Receta de Atún a la Vizcaina con Almendras
Receta

Atún a la Vizcaina con Almendras

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Delicioso platillo a base de atún, jitomate,cebolla, pasita,alcaparras,aceitunas y papas .Nos encanta el bacalao pero al no tener se me ocurrió probar con atún y el resultado fue exitoso. ¡Les fascinará!

Ingredientes

4 porciones
  • 2 latas de atún
  • 6 jitomates, en rodajas
  • 1/2 cebollas, en rodajas
  • 50 gramos de pasita
  • aceitunas sin hueso, en rodajas
  • 4 alcaparras, picadas
  • 50 gramos de almendra, sin cáscara y picada
  • 1 papa, grande en cubos
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • aceites de oliva
  • sal, al gusto

Preparación

Escurrir el atún y reservar. Partir el jitomate y la cebolla en rodajas. Poner las almendras en un poco de agua caliente un ratito para poder desprender la cascara (con cuidado). Picar la almendra, las alcaparras. Poner a cocer la papa ya cortada en cubos hasta que quede semi cocida.
Poner en la cacerola o sartén grande el aceite de oliva a calentar (no mucho pues se quema muy rápido). Vaciar la cebolla y acitronar hasta que quede transparente, después el jitomate a que se sazone (color rojo-naranja) sin dejar de mover, a fuego bajo. Sazona.
Una vez sazonado, incorpora el atún revolviendo con cuidado, agrega las pasitas, las aceitunas, las alcaparras y las almendras. Confirma el punto de sal. Escurre las papas y agrega al guisado, tapa y deja que se terminen de cocer las papas (no debe quedar seco ni aguado) solo con poquito caldillo. Al final agrega el perejil, retira del fuego y tapa.

PRESENTACIÓN

Se debe servir caliente y acompañado de arroz blanco. Adorna con camarón o surimi.

TIPS

Enjuaga el atún y exprímelo en el colador para quitarle un poco el sabor de lata.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Brenda Ugarte
18/04/2018 14:19:40
Muy rico
daniel alvarado
05/05/2016 21:42:52
A través de iOS Muy rico

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