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Receta de Bacalao de Atún y Soya
Receta

Bacalao de Atún y Soya

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Prepárate para darle un toque diferente al platillo tradicional que casi siempre comemos en navidad y descubre lo saludable y rica que puede ser la Soya en tus recetas cotidianas
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 latas de atún
  • 2 tazas de soya, hidratada, escurrida y exprimida
  • 1 kilo de jitomate
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 500 gramos de papa, cocidas y cortadas en cuadritos
  • 1 lata de chile güero
  • 1 frasco de aceituna
  • 1/4 litros de aceite de oliva
  • 1 manojo de perejil fresco, lavado desinfectado y finamente picado
  • 1/2 tazas de almendra, picadas
  • 1 pizca de sal

Preparación

Se licuan los jitomates junto con el diente de ajo y una cebolla.
En una cacerola, caliente un poco de aceite de olivo y acitrone el ajo y la cebolla, después las papas, el perejil, aceitunas y los chiles largos; cuézalos por 10 minutos.
Mezcle al atún con todos los ingredientes, aparte mezcle el aceite restante con la soya, deje reposar durante 10 minutos y agregue a la mezcla anterior; cuézalo por 5 minutos.
Por último, vierta lo licuado y cueza por espacio de 10 minutos, al mover tenga cuidado de no batir. Sirva caliente.

PRESENTACIÓN

Coloca 2 o 3 chiles largos en el centro del platillo, rodealo con algunas aceitunas y perejíl cortado.

TIPS

Es importante escurrir muy bien la soya para que absorba los sabores del guiso.

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Ednita Guzmán Alvarez
16/02/2017 11:14:21
Muy buena receta, como sugerencia seria mejor que le pusieran Atún y Soya a la Vizcaína... eso de Bacalao de Atún suena muy raro!
Yani Garcia
12/01/2017 13:15:50
Me encantó esta receta! Una opción rconómicay rica. Además que en lo personal me rindió para 6 porciones. Lo acompañé con frijolitos refritos y pan francés. De chiles aquí en Alemania me fué dificil conseguir el guüero así que usé uno tipo serrano que igual lo dejó picosito y pico :)

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