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Receta de Bacalao de Atún y Soya
Receta

Bacalao de Atún y Soya

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Prepárate para darle un toque diferente al platillo tradicional que casi siempre comemos en navidad y descubre lo saludable y rica que puede ser la Soya en tus recetas cotidianas
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 latas de atún
  • 2 tazas de soya, hidratada, escurrida y exprimida
  • 1 kilo de jitomate
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 500 gramos de papa, cocidas y cortadas en cuadritos
  • 1 lata de chile güero
  • 1 frasco de aceituna
  • 1/4 litros de aceite de oliva
  • 1 manojo de perejil fresco, lavado desinfectado y finamente picado
  • 1/2 tazas de almendra, picadas
  • 1 pizca de sal

Preparación

Se licuan los jitomates junto con el diente de ajo y una cebolla.
En una cacerola, caliente un poco de aceite de olivo y acitrone el ajo y la cebolla, después las papas, el perejil, aceitunas y los chiles largos; cuézalos por 10 minutos.
Mezcle al atún con todos los ingredientes, aparte mezcle el aceite restante con la soya, deje reposar durante 10 minutos y agregue a la mezcla anterior; cuézalo por 5 minutos.
Por último, vierta lo licuado y cueza por espacio de 10 minutos, al mover tenga cuidado de no batir. Sirva caliente.

PRESENTACIÓN

Coloca 2 o 3 chiles largos en el centro del platillo, rodealo con algunas aceitunas y perejíl cortado.

TIPS

Es importante escurrir muy bien la soya para que absorba los sabores del guiso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Ednita Guzmán Alvarez
16/02/2017 11:14:21
Muy buena receta, como sugerencia seria mejor que le pusieran Atún y Soya a la Vizcaína... eso de Bacalao de Atún suena muy raro!
Yani Garcia
12/01/2017 13:15:50
Me encantó esta receta! Una opción rconómicay rica. Además que en lo personal me rindió para 6 porciones. Lo acompañé con frijolitos refritos y pan francés. De chiles aquí en Alemania me fué dificil conseguir el guüero así que usé uno tipo serrano que igual lo dejó picosito y pico :)

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