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Receta de Bacalao de Atún y Soya
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Receta
1

Bacalao de Atún y Soya

15 minutos
Media
porciones 4
2
Prepárate para darle un toque diferente al platillo tradicional que casi siempre comemos en navidad y descubre lo saludable y rica que puede ser la Soya en tus recetas cotidianas

Ingredientes

  • 2 latas de atún
  • 2 tazas de soya hidratada, escurrida y exprimida
  • 1 kilo de jitomate
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 500 gramos de papa cocidas y cortadas en cuadritos
  • 1 lata de chile güero
  • 1 frasco de aceituna
  • 1/4 de litro de aceite de oliva
  • 1 manojo de perejil fresco lavado desinfectado y finamente picado
  • 1/2 taza de almendra picadas
  • 1 pizca de sal

    Preparación

    Se licuan los jitomates junto con el diente de ajo y una cebolla.
    En una cacerola, caliente un poco de aceite de olivo y acitrone el ajo y la cebolla, después las papas, el perejil, aceitunas y los chiles largos; cuézalos por 10 minutos.
    Mezcle al atún con todos los ingredientes, aparte mezcle el aceite restante con la soya, deje reposar durante 10 minutos y agregue a la mezcla anterior; cuézalo por 5 minutos.
    Por último, vierta lo licuado y cueza por espacio de 10 minutos, al mover tenga cuidado de no batir. Sirva caliente.

    PRESENTACIÓN

    Coloca 2 o 3 chiles largos en el centro del platillo, rodealo con algunas aceitunas y perejíl cortado.

    TIPS

    Es importante escurrir muy bien la soya para que absorba los sabores del guiso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    437
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    53.8
    g
    18%
    Proteínas
    20.6
    g
    41%
    Lípidos
    16.3
    g
    25%
    Fibra dietética
    10.8
    g
    22%
    Azúcares
    20.4
    g
    23%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (2)
    Ednita Guzmán Alvarez
    2017-02-16T11:14:21.00-06
    Muy buena receta, como sugerencia seria mejor que le pusieran Atún y Soya a la Vizcaína... eso de Bacalao de Atún suena muy raro!
    Yani Garcia
    2017-01-12T13:15:50.00-06
    Me encantó esta receta! Una opción rconómicay rica. Además que en lo personal me rindió para 6 porciones. Lo acompañé con frijolitos refritos y pan francés. De chiles aquí en Alemania me fué dificil conseguir el guüero así que usé uno tipo serrano que igual lo dejó picosito y pico :)
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