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Del Fuerte

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Canelones de Berenjena Rellenos de Atún

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Comerás super saludable y delicioso con esta receta de canelones de berenjena rellenos de atún, ya que son bajos en carbohidratos y altos en proteína. Este platillo es una buena opción para sorprender a alguien con una cena especial; para prepararlos, puedes sustituir la berenjena por calabaza italiana y no olvides gratinarlos en el horno con queso mozzarella y el toque de Puré de Tomate con Chilpotle Del Fuerte®, que les da mucho sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 berenjenas
  • 4 tazas de agua
  • suficiente de sal, para desflemar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 taza de Puré De Tomate Con Chilpotle Del Fuerte®, 210 gramos
  • 2 cucharadas de chile serrano
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 tazas de atún en lata
  • 1 taza de Puré De Tomate Condimentado Del Fuerte®
  • 1 taza de queso mozzarella
  • suficiente de albahaca, para decorar
  • Ensalada, para acompañar

Preparación

Corta láminas delgadas de berenjenas y reserva.
En un bowl agrega las berenjenas, el agua y la sal para desflemar. Reposa por 30 minutos.
En una sartén con aceite fríe la cebolla y el ajo, añade el Puré de Tomate con Chilpotle Del Fuerte®, el atún, el chile serrano, el orégano, sal y pimienta y cocina por 15 minutos. Enfría.
Sobre una tabla rellena las láminas de berenjena con el atún y forma rollitos.
En una sartén vierte el Puré de Tomate Condimentado Del Fuerte®, coloca los canelones de berenjena, agrega el queso mozzarella, orégano y hornea hasta que el queso se gratine.
Decora con albahaca y acompaña con ensalada.

PRESENTACIÓN

Decora con orégano y acompaña con arroz.

TIPS

Puedes sustituir la berenjena por calabaza italiana.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
María Hernández
27/02/2020 18:22:33
Fáciles u deliciosas
Letty Flores
29/12/2019 18:23:21
Se ve deliviosa fácil practica y muy saludable, los canelones de berenjenas
YOSSELYN ESTRADA
05/12/2019 09:10:46
a cuantos grados celcios se hornean

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