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Del Fuerte

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Canelones de Berenjena Rellenos de Atún

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Comerás super saludable y delicioso con esta receta de canelones de berenjena rellenos de atún, ya que son bajos en carbohidratos y altos en proteína. Este platillo es una buena opción para sorprender a alguien con una cena especial; para prepararlos, puedes sustituir la berenjena por calabaza italiana y no olvides gratinarlos en el horno con queso mozzarella y el toque de Puré de Tomate con Chilpotle Del Fuerte®, que les da mucho sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 berenjenas
  • 4 tazas de agua
  • suficiente de sal, para desflemar
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 taza de puré de tomate con chilpotle Del Fuerte®, 210 gramos
  • 2 cucharadas de chile serrano
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 tazas de atún en lata
  • 1 taza de puré de tomate condimentado Del Fuerte®
  • 1 taza de queso mozzarella
  • suficiente de albahaca, para decorar
  • ensaladas, para acompañar

Preparación

Corta láminas delgadas de berenjenas y reserva.
En un bowl agrega las berenjenas, el agua y la sal para desflemar. Reposa por 30 minutos.
En una sartén con aceite fríe la cebolla y el ajo, añade el Puré de Tomate con Chilpotle Del Fuerte®, el atún, el chile serrano, el orégano, sal y pimienta y cocina por 15 minutos. Enfría.
Sobre una tabla rellena las láminas de berenjena con el atún y forma rollitos.
En una sartén vierte el Puré de Tomate Condimentado Del Fuerte®, coloca los canelones de berenjena, agrega el queso mozzarella, orégano y hornea hasta que el queso se gratine.
Decora con albahaca y acompaña con ensalada.

PRESENTACIÓN

Decora con orégano y acompaña con arroz.

TIPS

Puedes sustituir la berenjena por calabaza italiana.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
55.1
kcal
2.76%
Carbohidrato, por diferencia
3.3
g
1.1%
Proteína
5.4
g
10.8%
Lípido total (grasa)
2.4
g
3.69%
100
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Calificaciones (6)
Gisela Cortés
05/03/2021 16:32:42
Muuuy buena
Yaiza Rodríguez
11/10/2020 13:45:19
Tiene buena pinta, pero no es vegetariana. Chequee la ubicación de la receta.
Karla Cetina
24/04/2020 11:29:23
Muy rica y fácil
María Hernández
27/02/2020 18:22:33
Fáciles u deliciosas
Letty Flores
29/12/2019 18:23:21
Se ve deliviosa fácil practica y muy saludable, los canelones de berenjenas
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