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Receta de Canelones Rellenos de Atún con Salsa Picosita de Queso
Gaby Mora
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Receta de Canelones Rellenos de Atún con Salsa Picosita de Queso
Receta

Canelones Rellenos de Atún con Salsa Picosita de Queso

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Estos canelones de atún con salsa de queso cheddar y chipotle se volverán tus preferidos por fáciles, rápidos y deliciosos. Es una receta muy sencilla de preparar y su sabor es incomparable.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 paquete de canelón grande
  • 2 tazas de agua
  • 2 latas de atún Dolores® Premium
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 piezas de jitomate finamente picado y sin semilla
  • 2 cucharadas de alcaparras en salmuera
  • 1 pieza de pimiento morrón verde finamente picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de harina de trigo (para la salsa)
  • 1 cucharada de mantequilla (para la salsa)
  • 2 tazas de leche (para la salsa)
  • 200 gramos de queso cheddar (para la salsa)
  • 1 pieza de chile chipotle adobado molido (para la salsa)
  • 1 cucharadita de sal (para la salsa)
  • 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo (para la salsa)
  • 1 manojo de perejil (decoración)
  • 100 mililitros de aceite vegetal (decoración)

    Preparación

    Horno Precalentado a 190 °C
    Hierve el agua en una olla mediana, cuando rompa el hervor agrega los canelones y cuece por 5 minutos a fuego alto, retira del fuego y escurre.
    Calienta el aceite de oliva en una sartén de 20 cm; sofríe la cebolla, ajo, jitomate, alcaparras y pimiento.
    Agrega el atún Dolores® Premium, saltea por 10 minutos más y sazona con la sal y la pimienta.
    Para la salsa, derrite la mantequilla en una ollita pequeña, agrega de golpe el harina mezcla e incorpora la leche, calienta a fuego medio hasta que hierva. Añade el queso cheddar, el chile, la sal y la pimienta hasta que se derrita el queso y la salsa espese ligeramente.
    Decoración: calienta en una sartén de 15 cm de diámetro el aceite a temperatura media y fríe las hojas de perejil hasta obtener un color verde intenso y traslucido, retira del aceite y escurre en papel absorbente.
    Rellena los canelones con el salteado de atún Dolores® Premium, colócalos en un refractario mediano y no tan profundo, baña con la salsa y hornea a 190 °C por 15 minutos.
    Sirve los canelones en un plato hondo y decora con el perejil frito por encima.

    PRESENTACIÓN

    Servir tres canelones por plato y acompáñalos con una ensalada al gusto.

    TIPS

    La salsa puede hacerse con cualquier queso que gratine (manchego, cheddar).

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    439
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    4.6
    g
    1.5%
    Proteínas
    13.3
    g
    27%
    Lípidos
    42.9
    g
    66%
    Fibra dietética
    0.4
    g
    0.8%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    61.6
    mg
    21%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Gaby Mora
    17/03/2016 18:48:56
    A través de Android Deliciosa! La verdad fue sorprendentemente muy gratificante para mi paladar el sabor de estos canelones: es la 1a. vez que los COCINO y COMO en toda mi vida ! Me encantaron, la combinación que hacen con el perejil es maravillosa (sobre todo porque a mí me encanta esa hierbita)
    Anónimo
    11/03/2016 11:39:16
    Fabulosa receta felicidades Excelenre receta saludos desde zapopan  :-):-):-)familia Amezcua

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