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Coditos con Atún al Chipotle

Name: Coditos con Atún al Chipotle
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de pasta de coditos, #4; 3 tazas de agua; 1 cucharada de sal; 1/4 tazas de crema ácida, para la salsa; 3/4 tazas de mayonesa, para la salsa; 2 dientes de ajo, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1/2 tazas de chile chipotle adobado, para la salsa; 1 chile guajillo, limpio e hidratado en agua caliente, para la salsa; 1/4 quesos crema, (47. 5 g) para la salsa; 3 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1/4 cebollas, finamente picada; 2 tazas de atún en lata, escurrido; 1/4 tazas de puré de tomate, natural; 1 taza de queso manchego, rallado; 1 taza de queso asadero, rallado; 1 taza de queso cheddar, amarillo; al gusto de orégano fresco, Fresco, para decorar

30 mins

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Quieres una comida rápida y económica para toda tu familia, prepara estos coditos con atún en una salsa cremosa de chiles chipotles adobados con queso crema, manchego, asadero y queso amarillo. Una buena opción como plato fuerte o guarnición.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 200° C.

Cocina los coditos en una olla con agua hirviendo y sal de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.

Para la salsa, licúa la crema con la mayonesa, el ajo, la cebolla, los chipotles, el chile guajillo y el queso crema. Reserva.

Calienta una ollita profunda a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo, la cebolla, el atún y el puré de tomate, agrega la salsa y cocina durante 5 minutos. Incorpora la mitad de los quesos y cocina hasta que se fundan, añade los coditos y mezcla, sazona con sal y pimienta.

Vierte la preparación en un molde para hornear, cubre el molde con el resto de los quesos.

Gratina en el horno hasta que se fundan los quesos, retira del horno y decora con orégano.

Sirve y disfruta.