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Sophia Rivera

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Coditos con Atún al Chipotle

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Quieres una comida rápida y económica para toda tu familia, prepara estos coditos con atún en una salsa cremosa de chiles chipotles adobados con queso crema, manchego, asadero y queso amarillo. Una buena opción como plato fuerte o guarnición.
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 tazas de pasta de coditos, #4
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 tazas de crema ácida, para la salsa
  • 3/4 tazas de mayonesa, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1/2 tazas de chile chipotle adobado, para la salsa
  • 1 chile guajillo, limpio e hidratado en agua caliente, para la salsa
  • 1/4 quesos crema, (47. 5 g) para la salsa
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 2 tazas de atún en lata, escurrido
  • 1/4 tazas de puré de tomate, natural
  • 1 taza de queso manchego, rallado
  • 1 taza de queso asadero, rallado
  • 1 taza de queso cheddar, amarillo
  • al gusto de orégano fresco, Fresco, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
Cocina los coditos en una olla con agua hirviendo y sal de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
Para la salsa, licúa la crema con la mayonesa, el ajo, la cebolla, los chipotles, el chile guajillo y el queso crema. Reserva.
Calienta una ollita profunda a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo, la cebolla, el atún y el puré de tomate, agrega la salsa y cocina durante 5 minutos. Incorpora la mitad de los quesos y cocina hasta que se fundan, añade los coditos y mezcla, sazona con sal y pimienta.
Vierte la preparación en un molde para hornear, cubre el molde con el resto de los quesos.
Gratina en el horno hasta que se fundan los quesos, retira del horno y decora con orégano.
Sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con un poco de cilantro finamente picado.

TIPS

Agrega un poco de aceite a los coditos cuando los cueles para que no se peguen entre ellos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (9)
Leticia Mijares
04/05/2020 17:38:06
Deliciosa, rendidora, económica y muy fácil de hacer
Yinet Romero
05/04/2020 04:34:03
Muy útil y suculento
Ana Caste
25/03/2020 09:24:55
Queda exquisito, los felicito gracias por estar siempre..
Gema Garduño
24/03/2020 08:46:00
Mil gracias
Sandra Y Garcia
23/03/2020 21:59:50
Deliciosa!!!
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