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Sophia Rivera
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Coditos con Atún al Chipotle

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Quieres una comida rápida y económica para toda tu familia, prepara estos coditos con atún en una salsa cremosa de chiles chipotles adobados con queso crema, manchego, asadero y queso amarillo. Una buena opción como plato fuerte o guarnición.
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 tazas de pasta de coditos, #4
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 tazas de crema ácida, para la salsa
  • 3/4 tazas de mayonesa, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1/2 tazas de chile chipotle adobado, para la salsa
  • 1 chile guajillo, limpio e hidratado en agua caliente, para la salsa
  • 1/4 quesos crema, (47. 5 g) para la salsa
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 2 tazas de atún en lata, escurrido
  • 1/4 tazas de puré de tomate, natural
  • 1 taza de queso manchego, rallado
  • 1 taza de queso asadero, rallado
  • 1 taza de queso cheddar, amarillo
  • al gusto de orégano fresco, Fresco, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
Cocina los coditos en una olla con agua hirviendo y sal de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
Para la salsa, licúa la crema con la mayonesa, el ajo, la cebolla, los chipotles, el chile guajillo y el queso crema. Reserva.
Calienta una ollita profunda a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo, la cebolla, el atún y el puré de tomate, agrega la salsa y cocina durante 5 minutos. Incorpora la mitad de los quesos y cocina hasta que se fundan, añade los coditos y mezcla, sazona con sal y pimienta.
Vierte la preparación en un molde para hornear, cubre el molde con el resto de los quesos.
Gratina en el horno hasta que se fundan los quesos, retira del horno y decora con orégano.
Sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con un poco de cilantro finamente picado.

TIPS

Agrega un poco de aceite a los coditos cuando los cueles para que no se peguen entre ellos.

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Yudy Salgado
09/08/2020 16:21:30
Deliciosa !
Lety Mijares
04/05/2020 17:38:06
Deliciosa, rendidora, económica y muy fácil de hacer
Yinet Romero
05/04/2020 04:34:03
Muy útil y suculento
Ana Caste
25/03/2020 09:24:55
Queda exquisito, los felicito gracias por estar siempre..
Gema Garduño
24/03/2020 08:46:00
Mil gracias
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